Ñoquis de papa, sémola y harina a la Scarparo

Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As

Es una receta que hacía mi abuela 👵 así que tiene un valor especial para mi, volver a recordar los sabores y aromas de mi infancia. Usé su tablita de madera para darle la forma pero también podes usar un tenedor 🍴 #pastacasera

Ñoquis de papa, sémola y harina a la Scarparo

Es una receta que hacía mi abuela 👵 así que tiene un valor especial para mi, volver a recordar los sabores y aromas de mi infancia. Usé su tablita de madera para darle la forma pero también podes usar un tenedor 🍴 #pastacasera

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Ingredientes

30 minutos
4 personas
  1. 250 grsHarina
  2. 50 grsMaicena o sémola
  3. 2yemas
  4. 1 cucharaditapolvo para hornear
  5. 50 grsqueso rallado
  6. 1 cucharadasal
  7. 1 cucharaditapimienta blanca
  8. 1 cucharaditanuez moscada
  9. 1 kgPuré de papa
  10. Salsa
  11. 200 cccrema de leche
  12. 1 latatomate en conserva
  13. 200 grsjamón cocido
  14. 3plantitas de verdeo
  15. Sal, pimienta y pimentón a gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Formar una corona con el puré y colocar todos los ingredientes dentro. Formar una masa

  2. 2

    Formar rollitos y cortar, pasar por una tablita de madera o tenedor. Hervir en abundante agua con sal hasta que floten

  3. 3

    Para la salsa picar la cebolla de verdeo y rehogar en aceite de oliva, colocar el tomate, la crema y el jamón en trocitos, condimentar y cocinar por 10 minutos.

  4. 4

    Servir los ñoquis con salsa y disfrutar!

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Cocinar hoy
Romina Stricker
Romina Stricker @rominastricker
Olivos, Bs As
Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 6 meses, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg
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