Estofado de albóndigas con papas y arroz 🥔🍛

Comenzamos picando una cebolla, el morrón y el tomate y lo rehogamos condimentando con adobo para pizza, ají molido, provenzal, sal y pimienta y agregamos un caldito de verduras. Cuando las verduritas estén tiernitas agregamos el puré de tomate y agua así comienza a hervir.

Mientras hierve el estofado, vamos a remojar la miga del pan en la leche, la escurrimos y vamos a mezclarla con la carne picada, sal, dos huevos, provenzal y la otra cebolla picada bien chiquita. Mezclamos bien y vamos a ir agregando harina formando una especie de masa de carne.

Hacemos nuestras albóndigas haciendo bolitas uniformes para que se cocinen todas parejas y las pasamos por harina. Pelamos las papas y las cortamos en cubitos. Y con el estofado hirviendo agregamos las albóndigas y las papas.

Cuando las papas estén tiernas ya van a estar listas también las albóndigas, ahí es cuando agregamos el arroz, revolvemos y cocinamos por 10 o 15 minutos hasta cocer bien el arroz. Ya por último a gusto de cada quien se pueden agregar los huevos crudos y se cocinan en el estofado, quedan de re chupete! Buen provecho!