Cazuela vegetal liviana
Hoy me levanté tras 6 días de cama. Y con antojo de lentejas. Así que puse a cocinar un poco. Luego, se me ocurrió que me gustaría comerlas en guiso o cazuela, con verduras. Abrí el freezer para sacar un poco de todo y decidí sacar fotos. El resultado fue una plato colorido, sabroso, caliente como lo pide el invierno y liviano, sin nada de grasa animal. De modo que lo comparto. Yo usé lo que tenía; ustedes pueden hacer lo mismo; los ingredientes son orientadores nada más.
Cazuela vegetal liviana
Hoy me levanté tras 6 días de cama. Y con antojo de lentejas. Así que puse a cocinar un poco. Luego, se me ocurrió que me gustaría comerlas en guiso o cazuela, con verduras. Abrí el freezer para sacar un poco de todo y decidí sacar fotos. El resultado fue una plato colorido, sabroso, caliente como lo pide el invierno y liviano, sin nada de grasa animal. De modo que lo comparto. Yo usé lo que tenía; ustedes pueden hacer lo mismo; los ingredientes son orientadores nada más.
Paso a paso
- 1
Después de lavar las lentejas, las puse a cocinar. Desde que el agua empieza a hervir, son 5'. Colar y reservar.
- 2
Mientras, corta las hortalizas. Como yo guardo en el freezer ya previamente picado, es más rápido. Comienza por pelar, sacar el brote al ajo y picarlo bien chico.
- 3
La verdura previamente cortada y congelada, es mucho más fácil de picar luego, si la quieres más chica. Usualmente la corto en tiras y luego veo cómo la quiero, en cada receta concreta.
- 4
En una olla o en una cazuela de barro, mejor aún, coloca el aceite. Solo una cucharada para dorar el ajo.
- 5
Cuando el ajo esté dorado -disimula muchísimo el gusto- recién agrega la cebolla, pimientos, apio y sal.
- 6
Añade el zapallo y el coliflor todo cortado chico. En mi caso, como tenía el coliflor precocido y congelado, lo corté más chico y lo añadí al final.
- 7
Agrega las especies y cocina la verdura durante 2' a fuego fuerte para que suelten el agua.
- 8
Añade ahora las lentejas y la pasta, que necesitan unos 8 a 10' para estar a punto.
- 9
Cubre apenas con el agua hirviendo, tapa y cocina esos minutos a fuego moderado.
- 10
En unos 20' estará lista. Puedes servirla en platos hondos o e cazuelas de cerámica espolvoreando con perejil
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