Queque de zanahoria saludable
Receta de Coni Achurra en "Mi lado dulce y saludable"
Queque de zanahoria saludable
Receta de Coni Achurra en "Mi lado dulce y saludable"
Paso a paso
- 1
Primero debemos obtener la harina de avena, la cual obtiene procesando la avena entera o rolada que puede o no estar cruda; procesar la cantidad suficiente para obtener una taza y media de harina.
- 2
En un bowl se coloca la harina de avena y se incorporan: la zanahoria, huevos, el aceite y los polvos de hornear.
- 3
Incorporar una pequeña porción de agua para lograr una mejor consistencia del queque.
- 4
A la mezcla se incorpora la miel y la stevia, cuya mezcla lograra un dulzor neutro. Es importante que la miel se encuentre liquida, por lo que si esta no es filtrada será importante disolverla a baño maría.
- 5
Incorporar nueces a gusto, o cualquier otro fruto seco según preferencia.
- 6
Poner mezcla en un molde de silicona (o uno común enmantequillado o aceitado previamente) de la forma que mas te acomode; puede ser de un queque grande o de cupcakes.
- 7
Hornear a 180 grados por 30 minutos aprox. Luego, retirar y dejar enfriar.
- 8
Como paso final, puedes decorar poniendo miel en la superficie del queque, y luego espolvorear algunos frutos secos molidos en su superficie.
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