Compota de Mango

Jesús Valbuena
Jesús Valbuena @cook_17077777
Tachira Venezuela

Un día esperando a mis padres que llegarían de viaje la prepare.

Compota de Mango

Un día esperando a mis padres que llegarían de viaje la prepare.

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Ingredientes

30 minutos
8 comenzales
  1. 5mangos maduros de 150 gramos c/u
  2. 4 cucharadas rasasazúcar blanca
  3. 1mango verde grande
  4. 500 mlagua
  5. 1/2 tazaagua
  6. 2 cucharaditasmaizina o fécula de maíz

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mientras se calienta el agua, pelar los mangos (todos) y cortarlos en cubos grandes dejando por separado los cubos de mango maduro y los cubos de mango verde.

  2. 2

    Verter los cubos de mango maduro en el agua caliente y agregar el azúcar. (dejar cocer por 15 minutos a su mayor hervor).

  3. 3

    Cuando pasen los 15 minutos de cocción bajar del fuego y pasar el mango por un colador metálico.

  4. 4

    Una vez realizado el paso 4 poner de nuevo al fuego medio y agregar los cubos de mango verde y cocinar por 10 minutos más.

  5. 5

    Por último disolver la maizina o fécula de maíz el la 1/2 taza de agua y agregarla a la preparación y cocinar sin dejar de revolver. Debe hervir por cinco minutos para que la maizina se cocine bien.

  6. 6

    Servir en porciones o en una sola fuente.

  7. 7

    RECOMENDACIONES : Si es una compota para niños menores de 2 años OMITIR LA MAIZINA puede resultar irritante para ellos; También pueden usar cmc para sustituir la maizina solo si es para consumo de adultos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jesús Valbuena
Jesús Valbuena @cook_17077777
Tachira Venezuela
Desde muy pequeño inicie cocinando en casa, luego fui adquiriendo mayor experiencia al encargarme de la preparación de la cenas navideñas de la familia y fechas especiales; Desde pequeño observe y leí muchos libros de cocina internacional y a pesar que no estudie gastronomía sino ingeniería, cada día me gusta preparar recetas agregando nuevos ingredientes y texturas.
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