盆栽蒸肉餅

蒸肉餅是一道常見的家常菜，做法不但簡單，而且也可以變出很多品種與花樣，肉餡裡添加不同配料，可以變化出不同的口味。這個蒸肉餅選用了土魷、香菇和馬蹄（ 荸薺），三種簡單的食材搭配在一起。蒸出來的肉餅滲透出甘美的肉汁，加上爽甜的馬蹄、濃郁的菇味、鮮香的土魷，把整個肉餅提升了不少香味，用來配飯吃很滋味。訣竅提示1. 蒸肉餅最好選擇肥瘦相間的肉，瘦肉和肥肉的比例為8：2，這樣蒸出來的肉餅就會更Q嫩更透味。2. 肉餅蒸好後，面層會有大量汁水，其實這是精華所在，千萬不要倒掉，只要稍等一會，肉餅會自動吸回汁水，吃下就會細膩爽滑，富肉汁。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

【鹹蛋肉餅的蒸蛋】宴客料理時，很常使用蒸煮方式，因為可以非常快速的完成，若有大蒸鍋，還能一次完成多道料理，將食材放入蒸鍋後後，還可以利用時間做其他料理影音食譜：https://youtube.com/shorts/bPU5MIVJ0q4

濃濃古早味的鹹蛋蒸肉是家常好菜之一~將肉餡與醬汁、鹹蛋拌勻，擺上黃澄澄的鹹蛋黃，鹹香下飯的滋味，簡單用電鍋一按，輕鬆美味完成:)部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom09訣竅提示~1.用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味2.喜歡色澤深一點，可在蒸肉中約蒸5-7分鐘時，稍微將肉末拌開加入1小匙醬油(分量外)增色喔^^

梅菜蒸肉餅是我印象中很能代表古早味的經典料理之一，不管是外婆或是媽媽都很常做這道料理，雖然作法很簡單但它有著很多不同的變化喔。-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

這道用電鍋就能完成的古早風味蒸肉餅，做法非常簡單，紮實的肉餅在蒸煮的過程中釋放出甜甜的湯汁，配飯實在美味！這次加了紫蘇梅，肉餅的味道更加鮮甜，吃起來非常清爽！訣竅提示如果沒有時間把絞肉攪打至黏稠狀，可加2大匙太白粉攪拌均勻增加黏性。

南瓜有胡蘿蔔素,還有蛋白質.鉀.鈣.鎂.磷等多種營養,而且熱量不高,香甜鬆軟鹹甜都好吃!!用電鍋蒸肉餅的方式,加上了南瓜片更加營養豐富好吃!!可以配白粥或是白飯,帶便當也很合適唷~~ #真輕鬆

喜歡用土雞腿鉸肉來做肉餅，因為土雞腿肉質剛剛好的肥瘦，蒸出來的肉餅不油膩，加上脆瓜及醬汁，口味鹹中帶甜，給孩子們拌飯超適合。#雞肉料理

自己做蒸魚豉油比我想像簡單多.買了一瓶用不完,最好要多少就做多少.除了蒸魚之外,配肉餅也好搭.多提鮮滋味無窮.不妨試做囉~.

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!鹹蛋可以直接把蛋黃蛋白一起拌入肉泥不過為了顏質著想所以這次把蛋黃擺在最上面裝飾調味部分鹹蛋的鹹味其實已經足夠了所以醬油部分加或不加都沒差蒸完後盤中剩下的肉汁可以直接淋在肉餅上也可以開個鍋稍微用太白粉勾薄芡後再淋上個人是覺得濃稠的醬汁看起來比較有食慾

一直都很喜歡一鍋多菜，用一個電鍋就能煮出好多道菜，算算真的是划得來，這道醬瓜蒸肉餅是電鍋差中相當有名的一道菜，簡單拌勻放入電鍋蒸煮即可完成的菜色，這一次使用了蔥風味油讓香氣更加提升，絕對是白飯殺手。

其實是早餐做漢堡剩下來的肉，變化烹調方式而已

超簡單家常菜又來了。。。為了不讓孩子吃太多油炸食物，我偏愛蒸煮料理。料理這道菜有個小秘訣，若為全瘦肉，蒸出來的肉餅較硬，可以放些澱粉類的如馬鈴薯、地瓜粉、也可把吃不完的白吐司或白饅頭剝碎替代澱粉，如此蒸好的肉餅不柴且好吃。#Cookpad廚藝賞2019