蔭瓜真好用,不只是配白粥.當作調味料與豬絞肉一起蒸,肉留著適當Q度,蔭瓜多提鮮.夠鮮香好下飯啊~.#全球烹飪

蒸肉餅是一道常見的家常菜，做法不但簡單，而且也可以變出很多品種與花樣，肉餡裡添加不同配料，可以變化出不同的口味。這個蒸肉餅選用了土魷、香菇和馬蹄（ 荸薺），三種簡單的食材搭配在一起。蒸出來的肉餅滲透出甘美的肉汁，加上爽甜的馬蹄、濃郁的菇味、鮮香的土魷，把整個肉餅提升了不少香味，用來配飯吃很滋味。訣竅提示1. 蒸肉餅最好選擇肥瘦相間的肉，瘦肉和肥肉的比例為8：2，這樣蒸出來的肉餅就會更Q嫩更透味。2. 肉餅蒸好後，面層會有大量汁水，其實這是精華所在，千萬不要倒掉，只要稍等一會，肉餅會自動吸回汁水，吃下就會細膩爽滑，富肉汁。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

中國人跟義大利人對食物的聰明發現，實在有太多的相似之處。除了鹹魚《油漬鹹鯷魚Anchovy》、火腿《風乾火腿Prosciutto》，這陣子迷上看「料理黑手黨 」，強烈懷疑廣東人吃的怪奇食物種類不見得能贏義大利人呢 (→_→)中式鹹魚必須先爆香再入菜，鯷魚比較簡單，直接入菜就好(或入口︰凱薩沙拉)。加上清香的檸檬提鮮(清蒸只香不酸)，啊～人間美味！訣竅提示★ 清蒸過的檸檬香氣會擴散至肉餅中，喜歡酸一點才需擠汁。 ★ 刮一點檸檬皮屑盤飾更美。★ 避免蒸不透，肉餡在蒸盤裡的高度不要高於2公分。食後感想舊作梅乾菜蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57919韭菜生鹹蛋蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57920泡菜玉米辣蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57935鹹魚小星星蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58297漢堡蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/58300鮮蝦蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58301

南瓜有胡蘿蔔素,還有蛋白質.鉀.鈣.鎂.磷等多種營養,而且熱量不高,香甜鬆軟鹹甜都好吃!!用電鍋蒸肉餅的方式,加上了南瓜片更加營養豐富好吃!!可以配白粥或是白飯,帶便當也很合適唷~~ #真輕鬆

在越南餐廳，菜單中少不了的一項配菜。它時常搭配在各式肉類碟飯或乾米麵碗中，也會是一道非常棒的便當配菜。開動前澆上魚露、檸檬汁與糖特製的甜辣汁。滿足你的胃，豐富你的味蕾。《煮食重點》1。蒸食材器具。請找大小高矮容器適合你的蒸鍋；玻璃材質最佳；容器各個面抹上少許食用油，以利完成時輕鬆取出。2。保留的2顆蛋黃，是此菜的特色：蒸出面表的正黃色；漂亮。3。總合步驟，其實就是，切、攪拌、蒸。4。看起來有一點複雜，其實非常簡單，快來試試。5。外加魚露醬汁做法於最後一步驟。

今天來個手剁冬菇吊片蒸肉餅,炒后再蒸,好好吃。

上網才知道客家菜裡有鴨肉配紫蘇.真好奇試試看竟然好搭!此食譜用野鴨胸肉而香氣更濃郁.該可用一般鴨肉.易做奢華,適合宴客菜啊~.

是種清冰餅.食材都夠鮮香融合在一起真美味.極少油無負擔適合當作宵夜早餐啊~.

將「天下一懶無難事」的精神發揮到極致……利用香氣層次豐富的調味品，取代蔥薑蒜。絞肉攪攪拌一拌蒸熟，開飯。訣竅提示★ 剛蒸熟的肉餅會釋放出湯汁；待稍涼後又會吸回肉餅。★ 避免蒸不透，肉餡在蒸盤裡的高度不要高於2公分。食後感想舊作梅乾菜蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57919韭菜生鹹蛋蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57920泡菜玉米辣蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57935鹹魚小星星蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58297漢堡蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/58300 鮮蝦蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58301

梅菜蒸肉餅是我印象中很能代表古早味的經典料理之一，不管是外婆或是媽媽都很常做這道料理，雖然作法很簡單但它有著很多不同的變化喔。-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

梅菜蒸肉餅是我印象中很能代表古早味的經典料理之一，不管是外婆或是媽媽都很常做這道料理，雖然作法很簡單但它有著很多不同的變化，可以換成破布子(樹子)、鹹菜甚至是鹹蛋，不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味，寫到這裡我都流口水了，我們快點來看看怎麼料理這道美食吧~！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 絞肉可以依照個人喜好調整肥瘦肉的比例和絞肉的粗細；以我個人喜歡瘦肉7：肥肉3，粗一點的絞肉。 2. 因為梅干菜會因為製作的方式而產生鹹度有所不同，所以醬油和鹽巴的比例可以依照自己的口味增減。 3. 蒸製的時間會因為肉餅的厚度和火力有所不同，請依照實際情況調整。 4. 剛蒸好的肉餅會有較多的湯汁，建議放個3~5分鐘讓湯汁滲回到肉餅中，口感會更濕潤喔。

港點『豉汁蒸排骨』的肉餅速食版。 節省醃漬入味、蒸熟時間，放入電鍋跟白飯一起蒸熟最方便。下飯又開胃，小心白飯一碗接一碗。訣竅提示★ 避免蒸不透，肉餡在蒸盤裡的高度不要高於2公分。 食後感想舊作梅乾菜蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57919韭菜生鹹蛋蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57920泡菜玉米辣蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/57935鹹魚小星星蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58297漢堡蒸肉餅 http://www.dodocook.com/recipe/58300鮮蝦蒸肉餅  http://www.dodocook.com/recipe/58301