Patatas al horno con champiñones🥔

Precalentamos el horno a 250 grados.

Limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad. Yo he puesto una bandeja de 350g pero podéis poner más.

Pelamos y cortamos la cebolla en gajos también.

Cortamos el pimiento rojo en tiras.

Lo añadimos todo en la bandeja junto con las patatas. Añadimos también los dientes de ajo (sin pelar).

Echamos abundante aceite (yo he puesto aceite de girasol y un chorrito de aceite de oliva porque sino me parece muy fuerte el sabor del aceite de oliva, pero esto cada uno a su gusto).

Salpimentamos bien. Trituramos la pastilla de caldo de verduras y la echamos también.

Mezclamos todo bien y después tapamos la bandeja con papel de aluminio y la metemos en el horno por aproximadamente 1h.

Vamos revisando, cuando las patatas estén hechas (pinchamos con tenedor) quitamos el papel de aluminio y lo dejamos una media hora más.