Mejillones del Delta del Ebro al vapor con Limón

Johnny LIZARD
Johnny LIZARD @cook_9317062
Barcelona & Camarles

Unos mejillones de tamaño mediano con un intenso y delicado sabor que reciben una fama justificada por la tipicidad del agua donde se crían, con una alta concentración de oligoelementos marinos y microplacton propio de una reserva natural de la Biosfera.
El Delta del Ebro es uno de los mayores humedales de Europa y en su desembocadura se origina un interesante ecosistema con agua mitad salada, mitad dulce, que favorece la cría de diversas especies de moluscos

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Ingredientes

10 minutos
  1. 1 kilomejillones
  2. 1/2limón grande

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Ponemos la olla al fuego a todo gas y la tapamos, entre 8-10 minutos los tendremos listos, lo sabremos porque estarán abiertos y en el fondo de la olla abra quedado un caldo de agua de mejillones.

  2. 2

    Veremos que algunas veces por no decir siempre que aparecen mejillones blancos y otros anaranjados, los primeros son machos y los segundos hembras. Ambos son de sabor excelente aunque aquí en el delta del ebro nos peleamos por los blancos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Johnny LIZARD
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A mis hijas, mi pareja y mis amigos
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