Sambal Unjang
Ini resep dari mertua, yang asli orang Lebong, Bengkulu.
Menurut cerita, sambal ini dulu dimasak didalam bambu lalu diguncang sampai hancur trus ditambahin ikan baru dibakar. Karena dulu jumlah keluarga banyak dan makanan masih susah makanya semua bumbu dan ikan dimasak dan dihancurkan didalam bambu. Proses penghancuran itulah yg biasa suku pekal dan suku rejang menyebutnya 'unjang' atau 'unja' dan karena rasanya pedes jadilah orang terdahulu menamai masakan ini "sambea unjang" 😊
Tapi kalo aku lebih suka ikannya dibuat utuh, ga pake diancurin, hehehe
Sambal Unjang
Ini resep dari mertua, yang asli orang Lebong, Bengkulu.
Menurut cerita, sambal ini dulu dimasak didalam bambu lalu diguncang sampai hancur trus ditambahin ikan baru dibakar. Karena dulu jumlah keluarga banyak dan makanan masih susah makanya semua bumbu dan ikan dimasak dan dihancurkan didalam bambu. Proses penghancuran itulah yg biasa suku pekal dan suku rejang menyebutnya 'unjang' atau 'unja' dan karena rasanya pedes jadilah orang terdahulu menamai masakan ini "sambea unjang" 😊
Tapi kalo aku lebih suka ikannya dibuat utuh, ga pake diancurin, hehehe
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus. Potong-potong tomat, daun bawang dan cabe hijau.
- 3
Campur bumbu halus dan daun salam dengan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan ikan. Masak sampai air sedikit menyusut atau sampai agak mengental, koreksi rasa lalu masukkan daun bawang dan cabe hijau, masak sebentar dan angkat. Lebih enak disajikan dengan nasi panas dan lalap timun muda & jengkol muda 😊
Resep Serupa
-
Sambal Ujak Sambal Ujak
Ini adalah makanan khas rejang, terkenal dengan nama sambea ujak lem boloak (sambal ujak dalam bambu) karna dulu dimasak dalam bambu atau belanga, memang lebih sedap dimasak secara tradisional. Tapi kali ini aku masak dengan cara lebih praktis ya
-
-
Sambal tunjang Sambal tunjang
BismillahHayooo.. apa beda tunjang, koyor dan kikil???. Susah ya ngejelasinnya.. tapi sepertinya bagian tunjang/koyor itu lebih empuk, kenyil2nya khas nggak seperti kikil.Ini enak dimasak apa aja.. kayak gulai tunjang yang ada di rumah2 makan Padang tu.. atau dicabe hijau yang super pedas.. ehmm.. sate kikil juga enak atau soto kikil misalnya? Bingung kan ya.. pokoknya buat penyuka tunjang/koyor/kikil, pasti ini salah satu masakan terdebes ❤.Yang ini pake bumbu simpel aja.#PejuangGoldenApron3
-
Sambal ungkul Sambal ungkul
sambal yang segar ini kesukaan bangetgampang dan cepat bikinnya ga perlu di ulekrasanya segar dan sedaap sebagai pelengkap lauk bakaran atau gorengan atau temannya masakan apa aja juga sedapp😄#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya
-
Sambal Sambal
#BikinRamadanBerkesan (5).....Sambal yg dimasak dgn penambahan salam, sereh dan lengkuas ini terasa sedap bagi kami, dihidangkan ketika berbuka menemani lalapan mentah atau rebus.....foto sambal ini diambil sebelum Ramadhan, kala berpuasa saya menghindari dulu pete nya....😊#resepserunipuspaindah
-
Sambal garang Sambal garang
Awalnya saya gak tau cara bikin sambel ini.berhubung suami saya orang Betawi dan kata suami ini sambelnya orang betawi dan mamah mertua dulu suka banget bikin sambel ini suami dan keluarganya suka banget.pas q ikut coba ternyata sambel ini enak apalagi kalo di sajikan bareng sayur Asep tempe dan ikan asin.bisa berkali2 nambah hehehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar