Sambal Unjang
Ini resep dari mertua, yang asli orang Lebong, Bengkulu.
Menurut cerita, sambal ini dulu dimasak didalam bambu lalu diguncang sampai hancur trus ditambahin ikan baru dibakar. Karena dulu jumlah keluarga banyak dan makanan masih susah makanya semua bumbu dan ikan dimasak dan dihancurkan didalam bambu. Proses penghancuran itulah yg biasa suku pekal dan suku rejang menyebutnya 'unjang' atau 'unja' dan karena rasanya pedes jadilah orang terdahulu menamai masakan ini "sambea unjang" 😊
Tapi kalo aku lebih suka ikannya dibuat utuh, ga pake diancurin, hehehe
Sambal Unjang
Ini resep dari mertua, yang asli orang Lebong, Bengkulu.
Menurut cerita, sambal ini dulu dimasak didalam bambu lalu diguncang sampai hancur trus ditambahin ikan baru dibakar. Karena dulu jumlah keluarga banyak dan makanan masih susah makanya semua bumbu dan ikan dimasak dan dihancurkan didalam bambu. Proses penghancuran itulah yg biasa suku pekal dan suku rejang menyebutnya 'unjang' atau 'unja' dan karena rasanya pedes jadilah orang terdahulu menamai masakan ini "sambea unjang" 😊
Tapi kalo aku lebih suka ikannya dibuat utuh, ga pake diancurin, hehehe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus. Potong-potong tomat, daun bawang dan cabe hijau.
- 3
Campur bumbu halus dan daun salam dengan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan ikan. Masak sampai air sedikit menyusut atau sampai agak mengental, koreksi rasa lalu masukkan daun bawang dan cabe hijau, masak sebentar dan angkat. Lebih enak disajikan dengan nasi panas dan lalap timun muda & jengkol muda 😊
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar