Bebalung

Masyarakat asli Lombok percaya bahwa setelah menikmati bebalung mereka akan lebih bertenaga. Ternyata bebalung berarti tenaga.Bebalung ini harus ny pake belimbing wuluh, berhubung susah d dpt jd saya ganti dg air asam jawa. Tp rasa tetep mantab kata tetangga saya yg asli dr lombok 😁😁#pekaninspirasi#pekan_lombok#cookpadcommunity_bandung#cookpadcommunity_id#berburucelemekemas#siapramadan#parcelramadancookpad#masakitusaya#bagikaninspirasimu#cookpadindonesia

Dari Semarang terbang ke Lombok mengejar wisata kuliner.BEBALUNG dalam bahasa Sasak, suku asli Lombok, memiliki arti tulang-belulang. Inilah alasan kenapa hidangan berkuah ini berisi tulang iga dan buntut. Sekilas tampak seperti sup namun dengan bumbu yang lebih kompleks sehingga rasanya lebih kaya. Tapi, makanan tradisional khas Pulau Lombok tersebut, ungkapan “bebalung” tidak sekedar tulang. Dikarenakan, arti bebalung itu sendiri dalam bahasa Sasak yaitu tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa selepas makan bebalung akan semakin bertenaga (sumber : Google)Kebetulan lagi punya stok iga sapi dan lagi senang masak pakai magic com, jadilah praktek resep ini pakai magic com, jadi lebih simpel, dan hemat gas hehehe.Saya sesuaikan dengan cara saya.Sumber : Deny Arista Rini#Pekan_Lombok#PekanInspirasi#SiapRamadan#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_Tangerang#cookpadcommunity_id

Pertama kali mendengar kata "bebalung", pikiran kita mesti akan mengasosiasikan dengan tulang. Memang tidak salah. Tampilan bebalung mungkin sekilas sama dengan masakan sop pada umumnya, berkuah agak bening. Tapi, ketika sudah mencicipi, bebalung rasanya gurih dan lezat. Bagi yang suka rasa pedas, bisa menambahkan sambal secukupnya.Asal muasal masakan tradisional tidak diketahui secara pasti. Tapi bebalung diyakini oleh masyarakat Sasak sudah sejak jaman dulu, turun-temurun.Namun, terkait dengan makanan tradisional khas Lombok ini, arti "bebalung" tidak sekedar tulang. Sebab, bebalung menurut bahasa Sasak juga bisa berarti tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa setelah makan bebalung akan semakin bertenaga,dan menumbuhkan vitalitas.Bebalung sendiri di Lombok banyak versinya tergantung daerah, ada yang menggunakan ragi genep (bumbu lengkap khas Lombok), ada yang berkuah kuning, ada pula yang bening seperti yang akan kita masak ini. Berikut adalah resep bebalung warisan turun temurun dari keluarga mertua saya yang asli Lombok Utara. Bumbunya memang sederhana, tapi rasanya gurih mantap, cocok dilidah dan nasi pasti tandas. Penasaran? Let's cooking buibu!#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#supsapi#bebalung#khaslombok#supbening#enaksedapmantap

Ceritanya sebelum bulan puasa ini, aku traveling ke LombokLalu cicip menu Bebalung Sasak ini...pas nyobain langsung suka!Rasa kuah kaldu uang gurih dan asam dipadu dengan tulang sapi yang empuk..bikin pengen nambah2Akhirnya pas pulang, browsing resep Bebalung Sasak...setelah review beberapa resep, akhirnya trial bikin sendiri dengan beberapa modifikasi.Segar, gurih, asam berpadu dikuah kaldu yang hangat!Wajib dicoba! 👌

Sebelumnya maaf ya kalau fotonya tampak tidak meyakinkan, soalnya cekrek2 dilakukan pas minim cahaya hehe.. Oiya ini masakan favorit saya ketika tinggal di Dompu (Nusa Tenggara Barat) selama hampir sebulan lamanya. Dompu adalah nama kabupaten di Pulau Sumbawa, tapi jangan heran kalau di sana banyak dijumpai kuliner Bebalung khas Lombok, itu karena banyak didapati pendatang dari Lombok yang sudah berbaur dengan masyarakat lokal. Bebalung yang saya masak ini saya contek dari salah satu pemilik warung masakan Lombok di Dompu sana, hanya saja saya tidak pakai daun asam dan bumbu2 saya iris dan geprek tanpa dibungkus di dalam plastik ketika proses perebusan dilakukan. Satu lagi, Bebalung ini tidak pakai bahan iga sapi 100% karena kebetulan jatah kurban yang saya dapat hari ini lebih banyak daging, lemak serta jeroan. Kesimpulannya: ini Bebalung Campur Baur. Selamat menyimak dan mencoba, semoga berkenan.. 🙏😁

Bismillah,Subhanallah Depok 3 hr ini dr pagi sampai pagi lagi diguyur gerimis, hujannya kecil2 tp awet pakai formalin katanya heheheSuasana syahdu nan dingin cocok dgn makanan berkuah hangat.. 😄Jadi hari ini sy memasak yg bikin kangen Lombok namanya Bebalung Sapi Khas Lombok😘Ini membuatnya sangattt mudahhhDan rasanya sangattt enakkk plus segeerrr😍😋Dicoba yukk umm..Source : ummu #Deny Arista RiniJazaakillahu khairan resepnya 🙏#CookpadCommunity_Depok

Satu Lagi masakan Khas Lombok Sop Bebalung atau Iga Sapi. Wajib dicoba nih 😋

Satu lagi masakan khas lombok yang menggugah selera...😃 Ini cocok disandingkan dengan pelecing kangkung, mantaaappp pokoknya...😁 Masakan berkuah ini ga butuh bumbu berat, tapi rasanya bikin nagiiihh...🤭 Mumpung sudah nyetock iga, eksekusi langsung aja...☺️#PosbarIDAMAN

#Antiribet#pekaninspirasi#pekan_lombok#cookpadcomunity_mataram#SiapramadanVariasi sup

Bebalung khas Lombok ini rasanya mirip dengan asem2 daging tetapi lebih ringan menurut saya. Ada banyak versi bebalung yang saya baca, tapi saya jatuh hati dengan resep dari Mbak Ayuanindya @cook_4114648Ini link resep aslinya ya https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4353786-bebalung-khas-lombok-2s-simpel-dan-seger?invite_token=k7nEuuUoAJFEFRXNWSc86hQw&shared_at=1629870198 Bumbunya minimalis tetapi hasilnya tidak meengecewakan. Daun asam membuat kuah terasa segar. Yuk dicoba..#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraLombok#Colam_KakenanPalingDemen#CookpadCommunity_Malang

Bismillah.. ceritanya msh ada stok iga sapi dikulkas, bingung mau dimasak apa, kl sop udh bosen, pgn yg seger2. Pas bgt pernah simpan resep mba Endang (justtryandtaste blog), yaitu bebalung asam pedas khas Lombok. Kudapan ini dalam bahasa Sasak, suku asli Lombok, memiliki arti tulang-belulang. Inilah alasan hidangan berkuah ini berisi tulang iga sapi atau kerbau. Hidangan ini tampak seperti sup namun dengan bumbu yang lebih kompleks sehingga rasanya lebih kaya. Dalam bahasa Sasak "bebalung" artinya "tenaga". Karenanya masyarakat setempat mengartikan setelah makan bebalung akan semakin bertenaga dan menumbuhkan vitalitas 😊Tiga tahun lalu waktu ada kesempatan ke lombok ga sempet nyobain ini, tp nyobain sate rembiga, plecing kangkung sm ayam taliwang aja 🤭. Krn waktu itu acara workshopnas, waktu terbatas, jd ga sempet jalan ke banyak tempat. Skrg br bs nyobain bikin sendiri. Bener2 seger rasanya, Alhamdulillah. Makanan lombok itu khas dg cabenya (namanya jg lombok 😁) dan terasi. Sedap pokoknya..😊#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi#PGAWeek16

Masakan ini merupakan salah satu hidangan khas Lombok... Racikan bumbunya terdiri dari beberapa bahan yang biasanya tersedia di dapur...kecuali daun asam, udah usaha nyari, ga ketemu 🥺🥺 Tapi alhamdulillah rasanya tetap mantap...perpaduan bumbu dan tulang yang masih berselimut sedikit daging, membuat kuahnya enak tidak eneg, seger dan ada sensasi pedes (dikit) 🤤🤤 Ooohh iya, resep aslinya pakai tulang sapi, tapi berhubung masih ada stok tulang kambing yaa tetap semangat aja eksekusi resep ini 🥰🥰Sumber resep: Deny Arista Rini @cook_6151067https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2389574-bebalung-sapi-khas-lombok?invite_token=dabd28VbDLGyBZ3NhpTpGhNg&shared_at=1630225415#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraLombok#Colam_KakenanPalingDemen#CookpadCommunity_Malang

Di kulkas masih ada sisa daging sapi beserta tulang iga dan tulang2 yg lainnya...hihihiHari ini pengennya yg seger2, setelah brbrapa hari lebaran maemnya yg bersantan2 mulu.Ini resep dari papuk (nenek) tercinta, setiap kali beliau bikin pasti langsung ludes...rasanya segeerr banget.Apalagi di mkn dg nasi anget...bisa kalaap..maunya nambah teruuuuz....Cuuuzzz...resepnya simpel banget!!!

1 lagi resep turun temurun dr ibuku tercinta, simple tapi seger dan mau nambah lagi hihihi

Salah satu Kuliner Pulau Lombok berikutnya adalah Sop Bebalung.Kalau yang satu ini Favorit pak Suami. Kuahnya yang bening dan segar sangat pas dinikmati selagi hangat. 😍 Bebalung artinya adalah tulang, dan masakan satu ini tidak pernah ketinggalan bila ada acara acara besar, seperti Maulid.Bumbu dasarnya adalah bumbu Sop dengan tambahan rimpang yang bikin Sop ini lebih harum.Penggunaan daun asam bisa di skip bila sulit didapat. Selamat mencoba 🤗#pekan_Lombok#pekaninspirasi#cookpadcommunity_banjarmasin

Bismillah...Variasi lain dari sup...Dalam bahasa Sasak suku asli Lombok bebalung memiliki arti tulang belulang dan juga di maknai sebagai "tenaga" karena setelah makan bebalung tubuh di rasa akan semakin bertenaga.Bebalung versi lain ada yang menggunakan terasi dan cabe sehingga cita rasanya lebih pedas.Bebalung ini semakin enak jika di santap bersama plecing kangkung. Source : @cook_6151067#PekanPosbar#KuahBening

lg pengen makan makanan khas kampung halaman,karena daun asam tidak ada sy ganti dengan jeruk lemon.

Saking cintanya saya dengan kuliner Lombok, hari ini saya masih setia #JelajahResepNusantara khas Lombok. Kalau kemarin sudah #JelajahResep Beberuk (resep terlampir) sekarang giliran masak makanan berkuah, yaitu bebalung.Seperti dikutip dari Tempo.co, bebalung berarti “tenaga”. Karena itu, masyarakat setempat percaya, setelah makan bebalung akan semakin bertenaga dan menumbuhkan vitalitas.Sekilas sajian ini menyerupai sup iga atau semacam soto. Tapi ada rasa asam segar karena penggunaan asam sebagai salah satu bumbu. Semestinya masakan ini menggunakan daun asam, tapi berhubung di tempat saya sulit menemukan daun asam, jadi saya pakai asam muda.Gerimis-gerimis makan bebalung dengan kuah yang masih panas plus cabe rawit...hmmm....enak banget 🤤. Masakan ini sekaligus untuk menyemarakkan #ComboNgabibita_OlahanSapi bersama #CookpadCommunity_BogorSource: resepyummy.com (dengan sedikit modifikasi)#PejuangGoldenApron3#bebalung#kulinerlombok#JelajahResepKhasNusantara

Hampir 2 tahun suami gabisa plg kampung ke Lombok gegara corona, kangen banget masakan tanah Sasak. Nanya2 mertua resepnya, walaupun belum pernah makan sebelumnya langsung coba eksekusi resep aja. Walhasil endull markindull sampe masak menu ini 2 hari berturut 😀😁😀

#SemuaAdhadiCookpad#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#olahandagingtehitaaSource Puji winarni

Masih berhubungan dengan stok tulang daging kurban. Ini resep andalan suami yang gak suka bumbu ribet alias serba simpel

kenal masakan ini saat berlibur di pulau lombok. Makanannya enak-enak dan salah satu favorit adalah bebalung. Aslinya bebalung ini benar-benar dari tulang sapi dengan sedikit daging yang menempel. Tapi kuahnya benar-benar juara. Gurih dan segar. Kali ini resep bebalung aku modifikasi dengan menggunakan iga sapi

Penasaran dengan menu yang satu ini , sudah punya Cookmark lama sekali akhirnya eksekusi . Sengaja langsung membuat 2 x resep aslinya maklum di rumah pasukan lelaki dewasa semua . Ternyata si bungsu sudah pernah makan di Lombok sama Papahnya akhirnya jadilah mereka berdua menjadi Mr. test food . Wah enak ini segar , asam , asin pedes pas .Source : Ika Sulistianingsih#BandungArisanRecook4_IkaSulistianingsih#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan

Dulu teman asal lombok, sering masak bebalung. Dia pernah mengundang saya makan bebalung ketika sudah selesai masak. Sekilas dia sempat cerita tentang bumbunya, salah satunya terasi.Sejak itu, baru kali ini saya membuatnya. Setelah mencari resep yg bumbunya mirip, akhirnya saya memilih resep bebalung milik Eyang @eyangbima dan rasanya memang sesedap yg saya pernah makan.Di resep ini saya menggunakan tulangan kaki domba, menambahkan daun jeruk untuk mengganti daun asam, dan mengganti asam dengan belimbing wuluh agar sesuai tema minggu ini. Kuah sedap segarnya dilengkapi kaldu bubuk sapi dari Halawa yang rasa kaldunya enak dan sentuhan rempah asli Nusantara yg terasa kuat, bikin bebalung saya tambah mantap rasanya..Ini beneran seger dan sedep.....#ComboNgalimed_5BahanLokal#CookpadCommunity_Bogor#MasakanIndonesiaSayurLokal #PilihMasakUntukBangsa#MerdekaDalamKreasi#GurihnyaTIMLO23

Ini menu andalan di Catering dan Warung saya

Masakan wajib dirumah orang tua waktu hari raya

#PejuangGoldenApron3Resep ini dikasih dari Mama , awalx pas kurban anak2 dimasakin bebalung ini , tapi ga dipakaikan cabe ... alhasil lahap dech bocah 🥰 ... akhirx minta dech resepx ke Mama. Tapi yah resep orang tua ga pernah ada takaranx 😅. Tapi disini sy kira2 sendiri aja ya 🥰😘

Masakan kesukaan keluargaku

Masakan khas NTB.Krn sy suka masakan yg bercitarasa asam pedas, dan nyesuai-in stock yg ada dikulkas,,jadi pas mo masak gugling2 liat resep ini di blog nya mba Endang lgsg eksekusi. Bikinnya gampang dan cepet soalnya pas punya iga nya yg uda direbus. Suka bgt ama masakan ini, pedas manis gurih. Pake nasi anget aja jadi.

Mau bikin menu daging yang udah sekalian sayuran. Biar masak ga double kerjaan #diRumahAja. Terus dagingnya diganti bebalung sapi biar ada kaldunya, kan pake tulangnya tuh.. gicu... (Alasan utamanya biar bunda lebih hemat say~ hahaha)