Macarrones de mi infancia

Ponemos en una cazuela agua, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 1 hoja de laurel, sal al gusto, 1 cucharada de aceite, cuando empiece a hervir añadir el macarrón, dejamos cocer a fuego medio entre 10 o 15 minutos removiendo de vez en cuando hasta que el macarrón este tierno sin pasarse(según gustos).

Por otro lado vamos haciendo el sofrito, ponemos en el fuego una sartén con un poco de aceite, cortamos la cebolla en juliana y se la echamos, añadimos la carne picada, remover hasta quedar una carne desligada, cuando todo esté casi sofrito añadimos el atún desmigado, sofreír unos minutos más, apartamos del fuego, sacar los huevos de la cazuela y pelamos, se lo rayamos por encima al sofrito, envolver, reservar.

Cogemos un escurridor lo ponemos en el fregadero y volcamos la cazuela en el para escurrir el macarrón, y desechar el agua, volvemos a echar el macarrón escurrido en la cazuela desechando los dientes de ajo y la hoja de laurel.

A fuego lento ponemos la cazuela con el macarrón, le añadimos un poco de tomate, lo envolvemos, añadimos el sofrito, removemos, echamos el tomate frito restante, removemos bien, por último echamos los tranchetes, removemos hasta que se hayan derretido y apartamos la cazuela del fuego.

Espolvorear el macarrón con orégano (opcional)

Elaboración del pan:. Ponemos el pan bimbo en la tostadora, preguntamos aceite por encima solo en una cara a cada tostada, espolvorear orégano por encima, cortar cada rebanada en forma de pico en dos trozos.