Chayotes en achiote
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta forma de servir los chayotes en salsa de achiote es común en Yucatán
Chayotes en achiote
Esta forma de servir los chayotes en salsa de achiote es común en Yucatán
Paso a paso
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Para estos chayotes, primero ponemos a cocer 3 chayotes, los pelamos y cortamos en cuadros.
En la licuadora molemos 3 jitomates, un pedacito de tableta de achiote, 3 cucharadas de harina Minsa o Maseca, o una bolita de masa como para hacer una tortilla, esto es muy yucateco es lo que se conoce como k'ol; 2 cucharaditas de consomé en polvo, un diente de ajo. Le ponemos agua, lo molemos, lo colamos en una cacerola, agregamos los chayotes y dejamos que espese.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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