Rasanya asem asem segerrr. Cocok banget di nikmati pas hujan hujan. Dan banyak stok daging di kulkas, langaung eksekusi

Waktu hari raya idul adha kmaren dapat tulang iga sapi dan tulang² lainnya, seketika teringat menu ini. Ini favoritnya abah..Untuk serai dan lengkuas bisa digeprek saja, tapi karena dari kecil saya diajarin mama semua bumbu diuleg, jadi disini saya blender semua. Dan untuk jahe saya skip, entah kenapa saya lebih suka yang tanpa jahe. Dan ada tambahan terasi dan asam jawa, ini juga sepertinya tambahan dari mama, karena saya liat di resep² orang jarang ada yang pakai bahan ini. Jadi, sesuaikan selera masing² ya.Oiya, satu lagi yang mungkin berbeda dengan gangan asam lainnya, bumbu halusnya tidak saya tumis, melainkan saya rebus dengan air sedikit hingga mendidih dan harum. By#PejuangGoldenBatikApron

Sayur ini adalah favorit kami sekeluarga. Bahannya sangat unik yaitu kalok. Kalok adalah tempurung kelapa yg masih sangat muda, kelapa yg belum ada dagingnya dan tempurungnya masih empuk dan mudah dipotong. Jangan lupa dicoba ya....

Ini salah satu sayur khas Kalimantan tengah sayur asem/gangan asam/Juhu asem, sayur ini identik dengan ikan dan terong asem/rimbang cuma disini saya gak pakai ikan sama terong asem. Karena saya gak terlalu suka bau ikan jadi saya ganti pakai ceker ayam. Ini cekernya cuma sedikit karena yang sayur ini cuma saya sendiri yg makan,suami saya asli Jawa gak makan sayur asem ini katanya aneh 🤣🤣🤣 selain ceker ini bisa pakai daging ayam ya.. 😊😊😊

#PejuangGoldenApron3Request paksu handak makan gangan ini,dan baru kali ini bikin lagi setelah sekian tahun lamanya

Ini basenya sayur/gangan asem banjar cuma saya tambahkan umbut kecombrang. Jadi ini gangan asam versi saya bukan otentik gangan asam banjar karena semua masakan banjar gak ada yang pake kecombrang, tapi semua bumbu dan isian sama, kalau mau gangan asam banjar yang otentik skip aja kecombrangnya. Ikannya boleh ikan apa aja pada umumnya kami pakai ikan sungai, asemnya bisa pakai terong asam, belimbing wuluh atau tomat. Sayurnya umumnya kacang panjang kol dan timun tapi kadang ada yang pake sawiResep gangan asam banjar sudah pernah saya terbitkan juga https://cookpad.wasmer.app/id/r/13286402#cookpadcommunity_kalsel

resep terfavoritnya mbah kong😍 #PejuangGoldenApron3

Ada kepala dan buntut Iwak baung (patin jg enak) selama patin nya ga berbau yaa. Ini lebih praktis Karna sebagian bumbu d catok(memarkan) saja. Sy biasa nya pakai tulang2 ayam(sisa di fillet). Kebetulan byk tulang ayam d kulkas. Jd sy gabung aja.#wanilahMeolahBeasa#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_borneo

Bismillah..Alhamdulillah dapat rezeki tulang sapi 😇 Pengennya dibikin sayur asam yang segar-segar tapi beda dengan sayur asam yang biasa saya bikin. Langsung teringat salah satu resep yang diajarkan Mamak Rahimahallah dan ada di catatan resep jadul saya, yaitu gangan asam tulangan sapi pucuk kedondong khas Kutai. Rasa asamnya dari pucuk kedondong, sehingga menimbulkan aroma dan rasa yang khas. Ingat aromanya..ingat rasanya..duuuhh jadi kangen pengen masak 🤤. Tapi di mana nyari pucuk kedondong di sini ? 😁 Kalau di Tenggarong gampang karena banyak yang jual. Kalau di sini, mana ada yang jual 😓Trus nanya sama suami, di mana nyari pucuk kedondong. Eh, katanya ada di komplek tempat tinggal kami dulu 🤩 Karena nanti suami ke sana, saya pun titip minta ambilkan. Malam-malam pulang bawa pucuk kedondong satu kantong plastik besar padahal pesannya sedikit saja 🤭🤣🤣 Katanya diambilkan tetangga kami dulu. Makasih banyak ya pak..semoga Allah Ta'ala balas kebaikan bapak 🙏🏻😊Alhamdulillah..akhirnya setelah bertahun-tahun..saya bisa makan lagi gangan khas Kutai ini 🥰❤️Untuk jenis tulang, Mamak Rahimahallah lebih menyukai tulang leher dan tulang stengkel / kaki sapi yang masih banyak dagingnya. Tapi sebenarnya bisa menggunakan tulang bagian apa saja. Resep ini bisa tanpa santan 😉#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#Minggu24#PekanPosbar#SemuaAdhaDiCookpad#BamasakBaimbai#AsemTulanganSapi#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KALSEL#CookpadCommunity_Banjarbaru#Ganangrassa

Salah satu sayur khas Banjar. Dimasak pakai ikan laut juga ok ....tongkol peda. Sayur atau gangan ini masaknya simple bingit dan praktis. Two in one krn di dlm sayur sdh ada ikannya.