Gorditas agrias de comal para rellenar el itacate el Pirul

Para empezar pondremos todos los ingredientes en una cazuela de barro y los mezclamos o amasamos muy bien, tapamos la cazuela con un trapo húmedo y dejamos reposar.

Ya reposada la masa hacemos bolitas, mientras, ponemos un comal a fuego bajo y comenzamos a cocinar las gorditas, ponemos la gordita sobre el comal y cuando se desprenda sola del comal la volteamos.

Cuando las cocinamos las ponemos en una servilleta de tela y reservamos para comer, se calientan nuevamente o se abren por un costado y se rellenan de lo que hay. En casa se usaban como desayuno.