拉拉熊油飯飯糰與糯米飯糰

17 人收藏了這篇食譜
Dining Table Lab 餐桌實驗室
Dining Table Lab 餐桌實驗室 @cook_7014304

自己炒油飯比想像中簡單。少油少鹽,配料大塊口感佳喔~

#小學生早餐

繼續閱讀
編輯食譜
查看食譜數據
分享

預備食材

2人份
  1. 油飯飯糰
  2. 長糯米1.5量杯
  3. 水煮竹筍300g
  4. 乾香菇12朵
  5. 香菇水200cc
  6. 香油2大匙
  7. 醬油1大匙
  8. 蠔油1大匙
  9. 米酒1大匙
  10. 鹽2
  11. 薑泥適量
  12. 米飯
  13. 長糯米1量杯
  14. 水0.8量杯
  15. 菜脯適量
  16. 肉鬆適量
  17. 裝飾用
  18. 起司片適量
  19. 起司片適量
  20. 火腿片適量
  21. 海苔適量

料理步驟

  1. 1

    水煮竹筍切成8mm小丁狀。乾香菇泡水後也切成8mm小丁狀。泡後的香菇水不要倒掉,留200cc備用,不足則添水補足。長糯米洗淨泡水4小時以上。老薑磨泥。

  2. 2

    倒油熱鍋,先將香菇丁與竹筍丁炒熟炒出香氣。炒到香菇丁筍丁有點稍稍煸乾縮小。

  3. 3

    關火,加入水瀝乾的糯米、調味料(醬油/蠔油/米酒/鹽/薑泥)先拌勻,再加入香菇水。開中火拌炒至水份有點收乾(約2-3分鐘),轉小火蓋鍋蓋悶煮約5分鐘。完成油飯。

  4. 4

    做油飯同時可以電子鍋煮糯米飯。事先準備: 糯米洗淨,糯米:水=1:0.8浸泡4小時。以電子鍋煮熟。

  5. 5

    以保鮮膜輔助捏飯糰: 油飯飯糰1大2小。白糯米飯包進菜脯與肉鬆,也捏出1大2小。大的當臉,小的當耳朵。

  6. 6

    以白起司片、黃起司片、火腿片、海苔裝飾成拉拉熊與小白熊的五官。

心情傳達

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Dining Table Lab 餐桌實驗室
發布於
餐桌實驗室主廚: Joy Lin開張大吉/生意興隆/門庭若市/童心未泯/生財有道/教學相長/秀色可餐
繼續閱讀

相似食譜

更多推薦食譜