Ένα πιάτο που με έμαθε η μαμά μου να το έχω συχνά στο τραπέζι. Όταν μπήκα και εγώ στο "κλαμπ των γυναικών με την περίοδο" η μαμά μου μου έλεγε,τις ημέρες που θα χάνεις αίμα θα μαγειρεύεις και θα τρως παντζάρια. Την ευγνωμονώ💞💞#2020

Σαλάτα με ωμά παντζάρια μια γρήγορη και νόστιμη λύση και με όλες τις βιταμίνες της.

Πρόσφατα εφαγα σε ένα μεζεδοπωλείο μία σαλάτα παντζάρι που με ξετρέλανε. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή, πολυ πετυχημένη, όπως είπαν όσοι δοκίμασαν. Και με υλικά που όλοι έχουμε.

Με αυτό τον τρόπο τα έφτιαχνε η μαμά και πολύ μου άρεσαν. Συνεχίζω κι εγώ τώρα τη συνταγή

Μια εξαιρετική σαλάτα, όχι μόνο υγιεινή και θρεπτική, όχι μόνο δροσερή και χορταστική, αλλά ταυτόχρονα πολύ εντυπωσιακή και στην παρουσίασή της. Μία πανδαισία χρωμάτων.Παραδοσιακή η σαλάτα με παντζάρι καρότο και κολοκυθάκι, εδώ εντυπωσιάζει με τον τρόπο κοπής των λαχανικών αλλά και την αίσθηση που σου δίνουν, κομμένα με αυτόν τον τρόπο, τρώγοντάς την. Πραγματικά εντυπωσιακή σε εμφάνιση και σε γεύση, αξίζει να τη δοκιμάσετε.Τη δοκιμάσαμε πέρυσι το καλοκαίρι στην Τήνο και το πρώτο πράγμα που έκανα με την επιστροφή μας, πιάνοντας Ραφήνα, ήταν να τη φτιάξω και στο σπίτι.Λίγα μυστικά ακόμαΌπως θα καταλάβατε, τα λαχανικά της σαλάτας είναι ωμά. Είναι όμως τόσο λεπτά τα μπαστουνάκια που είναι απόλαυση να τα τρως με μόνο ένα λεπτό στρώμα λάδι και λεμόνι από πάνω.Μπορούμε όμως, και θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά, να ρίξω τα λαχανικά, ΑΦΟΥ τα κόψω σε julienne, σε νερό που βράζει και να τα ζεματίσω για ελάχιστο χρόνο. Ας πούμε το παντζάρι για 1,5 λεπτό, το καρότο για 1 και το κολοκύθι για 30 δευτερόλεπτα. (εάν τα προσθέτεις –με αυτή τη σειρά– κάθε 30’’, πετυχαίνεις ακριβώς αυτούς τους χρόνους) Στη συνέχεια θα τα περάσω από πολύ κρύο νερό, για να σταματήσει ακαριαία ο βρασμός αλλά και για να διατηρήσουν τα χρώματά τους και μετά θα τα στραγγίσω να φύγει όλο το νερό. Θα ήθελα να δω πως είναι και ελαφρά ζεματισμένα.Το αλάτισμα της σαλάτας θα το κάνετε, στο σημείο που τη θέλετε, με το ψιλό αλάτι. Το χοντρό αλάτι που πέφτει την τελευταία στιγμή, είναι πολύ λίγο, ίσα που να το νοιώθεις, κάποια στιγμή, στο δόντι.Η κεντρική φωτογραφία της συνταγής είναι βγαλμένη από τη σαλάτα, όπως μας την παρουσίασαν στο μαγαζί. Τώρα που την παρατηρώ, βλέπω ότι μας την έφεραν με ανακατεμένα τα δύο από τα λαχανικά (καρότο, κολοκυθάκι) και το τρίτο (παντζάρι) καθόταν από πάνω τους, δίνοντας ακόμη περισσότερο χρώμα έτσι. Εσείς κάντε την όπως νομίζετε. Αλλά ΚΑΝΤΕ ΤΗΝ, αξίζει!!!

Τα παντζάρια είναι το αγαπημένο μου χορταρικό. Και όχι τόσο τα φύλλα όσο τα κεφάλια που είναι πεντανόστιμα. Με τον απλό τρόπο , νερόβραστα με λαδάκι και ξυδάκι στο πιάτο. Είναι τέλειο συνοδευτικό για ψάρια. Αν έχουν και μια σκορδαλιά δίπλα ακόμη καλύτερα. #ΧρυσήΠοδιά23

Ωφέλιμα και υγιεινά

Τα παντζάρια, είναι ένας όμορφος, κόκκινος βολβός που μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος. Ο συνηθέστερος είναι η σαλάτα, και νομίζω με το ανάλογο πάντα κυρίως πιάτο, αρέσει σε όλους!!! Είναι γλυκά, υγιεινά και ευεργετικά!!!Μειώνουν την αναιμία και την υπέρταση, ωφελούν το δέρμα και καταπολεμούν την οστεοπόρωση, βοηθούν στον διαβήτη και σε διάφορα άλλα....Εκτός βέβαια από σαλάτες, γίνονται κέικ, ψωμί, τάρτες κλπ. κλπ#κόκκινο#Σαλάτες#ΔιεθνήςΠοδιά24#Ημερολόγιο2025

Σε μια ταβερνα είχα φάει μια τέτοια σαλάτα και την εμπλούτισα με άλλα υλικά.

Όταν σκέφτεσαι το βράδυ τη θα φάμε και έχεις στο ψυγείο βρασμένο παντζάρι. Ετοιμάζεις μία σαλάτα με ότι έχεις στα ντουλάπια και τρως χωρίς τύψεις 😉😉😋😋

#χρυσόπιρούνι

#Τετάρτη#Ημερολόγιο2025