Estofado de Kimchi
Dicen que no hay Corea sin kimchi. Para los occidentales nos es raro esta preparación que es una verdura fermentada, y que tiene origen en la antigüedad, ya que los coreanos consumen muchos vegetales y debido a que el invierno es muy riguroso buscaron una forma de tener vegetales en todo el año. Existen diferentes recetas para realizar el Kimchi, también se lo realiza de diferentes verduras, Col China, rábanos, repollo, etc.
Esta Receta puede no ser original pero como dicen que hay tantas recetas como familias coreanas, creo que es una buena aproximación. En Corea aman el picante, aunque esta receta es suave
Estofado de Kimchi
Dicen que no hay Corea sin kimchi. Para los occidentales nos es raro esta preparación que es una verdura fermentada, y que tiene origen en la antigüedad, ya que los coreanos consumen muchos vegetales y debido a que el invierno es muy riguroso buscaron una forma de tener vegetales en todo el año. Existen diferentes recetas para realizar el Kimchi, también se lo realiza de diferentes verduras, Col China, rábanos, repollo, etc.
Esta Receta puede no ser original pero como dicen que hay tantas recetas como familias coreanas, creo que es una buena aproximación. En Corea aman el picante, aunque esta receta es suave
Paso a paso
- 1
Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Puedes dejarla marinando una hora con un poco de soya y pimienta, si quieres un poco de sabor extra.
Corta la cebolla en julianas. Pica la cebolla de verdeo en rodajas delgadas. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Pica el ajo tan fino o grueso como prefieras, en Corea es común que sea grueso.
- 2
Mezcla todos los ingredientes, menos la cebolla de verdeo, en una olla. Fuego alto hasta que hierva, entonces baja a fuego medio y tapa. Déjalo hervir por unos 10 minutos.
Sirve y decora cada plato con un poco de cebolla de verdeo. Yo acompañé la receta con arroz blanco.
¡Listo!
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