Juntar todos os ingredientes da base numa tigela ou no processador. Trabalhar a massa.

Estender a massa com o rolo e colocá-la numa forma-tarteira com fundo amovível previamente untada.

Numa frigideira colocar os alhos a alourar no azeite, juntar o alho francês em rodelas e deixar alourar.

Tostar levemente o bacon numa frigideira à parte sem adicionar nenhuma gordura.

Juntar o bacon ao refogado de alho francês e adicionar os espinafres aos poucos até amolecerem.

Numa tigela batem-se os ovos, juntam-se os requeijões desfazendo com um garfo, adiciona-se o leite, o sal, pimenta e noz moscada. Bate-se tudo até ficar cremoso.

Montar a quiche, colocando o refogado (alho francês, bacon e espinafres) e deitando o creme de requeijão por cima.

Levar ao forno a 180ºC até dourar.