Keumamah khas aceh / ikan kayu (ikan tongkol)

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan : tongkol / tuna / cakalang.Keumamah terkenal juga dengan sebutan ikan kayu karena tekstur yg keras seperti kayu. Karena ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan yg bisa awet hingga bertahun tahun.Keumamah biasanya disajikan saat ada pesta adat atau kenduri masyarakat Aceh dan konon katanya dahulu keumamah ini dijadikan bahan logistic para pejuang Aceh saat berperang melawan kolonial Belanda.Kalau udah dibumbuin begini, asli dah, bisa bikin nasi abis sebakul, beneraaaaann enaknya, cobain deh...Source : @cook_5189910#CookpadCommunity_Sumut#CookpadCommunity_Batam#KulinerAlaNusantara#17anDiCookpad #Tim_TehObeng #MedanMarkombur#Horas_MiGomakMasakanNusantara #Menusimple #OlahanIkan#PejuangGoldenBatikApron#PesanSemangatPejuangGBA#IdeJualan #PekanPosbar #Masakantradisional#CeritaDapurHariIni #IdeMasak #SemuaAdhadiCookpad

Cooksnap from @cook_5189910Kali ke 2 org bandung bikin masakan aceh nih..mg kmaren dapat bagian bikin kue timphan aceh isi srikaya, kali ini kbagian menu masakan dari ikan tongkol yaitu Keumamah...asem pedes syegeer...yuuk aah buun masaka masaak..👏🤗#PejuangGoldenBatikApron#KulinerAlaNusantara#Tim_DapurBestieSquad#17andiCookpad#CookpadCommunity_Bandung#Periode22-28agustus2022#Mingguke30#Send270822#Masakitusaya

Makanan khas aceh dan ini salah satu hidangan yang selalu ada di acara wedding, sunatan, dll. Jadi favoritnya suami juga 🤗

Saat ngekos dulu aku suka bgt stock keumamah ini, di makan dengan nasi anget selalu buah nagih. Biasanya aku selalu beli dan pesan langsung ke Aceh. Sekarang aku bisa buat sendiri dan masaknya mudah sekali ❤️❤️❤️

Selasa, 16.08.22 .. Bismillah .. Resep ini khusus dibuat utk "Cooking Battle Masakan Nusantara" live di IG Cookpad bersama Kak Mei's Cila dari Palembang, dengan moderator teh OpiBun dan kak Ira .. Mksh sudah diberi kesempatan utk sharing Masakan Nusantara, saya membuat masakan khas Aceh, yaitu Tumis Keumamah. Mksh jg buat temen2 yg sudah nonton dan gabung Live IG tadi siang.Keumamah atau ikan kayu merupakan olahan ikan yg berasal dari Aceh. Disebut ikan kayu karena warna dan kerasnya seperti kayu. Tetapi saya sendiri suka keumamah yg ga gitu keras atau setengah kering.Awal mula olahan keumamah ini, konon saat penjajahan kolonial Belanda, para pejuang Aceh membuat keumamah ini utk bekal supaya ikannya awet saat bersembunyi di dalam hutan.Keumamah bisa dimasak tumis keumamah, phep keumamah, keumamah asam sunti dan peuleumak keumamah. Kali ini saya sharing tumis/tumeh keumamah.#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#CookpadCommunity_Sumbar#ResepDapurNauzalla#DapurNauzalla_KhasAceh#DapurNauzalla_MasakanAceh#PejuangGoldenBatikApron#Week29

Lamaaa sekali ga nemu Pindang Tongkol. Cz lagi mahal ikan laut di tempatku..Pas ke Pasar liat Tongkol, langsung aja ambil. Gak ke pikiran mau dimasak apa.Eeh buka2 copkpad ada Resep @Keumamah.Cuma disini ada bahan uag bagi saya masih asing, Kenapa... karena jarang nemu @AsamSunti dan @DaunTemuru/DaunKari.Eeh jangan2 sy nya yg kurang Melêk 😂😅😅Mungkin untuk Asam Sunti cuma ada di Mall ato toko bahan makanan besar aja.Kalo untuk daun kari.. krn di jawa jarang org menggunakannya jadi jarang juga nemu..Tp bsk2 coba cari bahan2 langka itu.. 😅😅#MRT_OpiBun#CookpadCommunity_Jakarta#MasakanKhasAceh#KeumamahTongkol#CookpadCommunity_Magelang#CookpadIndonesia#CookpadCommuniyi_Jogjakarta#DaunKari#AsamSunti

Salah satu cara memasak ikan kayu / keumamah khas Aceh adalah dengan menumisnya menggunakan asam sunti, daun kari dan belimbing wuluh. Tumis / tumeh Keumamah ini rasanya gurih, asam dan pedas, sangat lezat dimakan dengan nasi hangat.Resep ini dibuat utk mengikuti challenge tim panjat pinang sekaligus posbar Combo, komunitas cookpad Bogor.Resep asli dari mba @nauzaery_setyo makasih mba🙏🙏🙏#17anDiCookpad#Tim_MieGlosor#KulinerAlaNusantara#AnjangsanaKhas_Aceh#CookpadCommunity_Bogor

Bismillah...Setelah beberapa pekan absen regional challenge Alhamdulillah pekan ini gak absen lagi 🤗Keumamah ini sekalian saya buat utk panjat pinang HUT RI ke-77 bersama teman-teman cocom Kalteng team Isen Mulang 💪Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan danpenyimpanan (id.m.wikipedia.org)Source: @cook_5189910 dgn modifikasi...#BarapiManjuhu#KhasAceh#OlahanIkan#IndonesianTraditionalCooking#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara#PejuangGoldenBatikApron#Week30#17anDiCookpad#Tim_IsenMulang#KulinerAlaNusantara

Resep ini dari turun temurun, masyarakat Aceh pasti tau resep keumamah ini yang menjadi salah satu makanan khas Aceh. kenapa suka dan seneng dengan masakan keumamah ini karna bisa disimpan untuk waktu yang lama tanpa harus ada kulkas. karna awal2 berumah tanggal perlengkapan rumah masih seadanya jadilah resep ini resep andalan untuk dimasak 😁

Keumamah adalah makanan khas aceh yg dibuat dari ikan tongkol yg telah direbus dan dikeringkan sehingga menjadi keras menyerupai kayu, makanya sering juga disebut ikan kayu. Ikan kayu biasanya diolah menjadi gulai atau tumis aceh. Yang membedakan tumis aceh dgn yg lain adalah dalam tumis aceh menggunakan asam sunti, yaitu belimbing wuluh yg dijemur sedemikian rupa sampai warnanya menjadi gelap kecoklatan.Sekian deskripsinya😄😄😄Berikut resepnya. Cekidot😆😆

Belajar masak masakan dari daerah sendiri yang didominasi asam sunti (belimbing wuluh yang di jemur dibubuhi garam seperti di fermentasi gitu). Ikan kayu ialah ikan tongkol yang di rebus lalu di jemur hingga teksturnya mengeras dan kering. Bisa awet beberapa bulan kedepan. Resep mama turun temurun dari almh.nenek.

Pertama kali tau kalo ada namanya ikan kayu, mikirnya gimana, maklum bukan orang aceh, akhirnya terbersit keinginan mencoba membuat sendiri ikan kayu dari ikan tongkol, alhasil enak banget ternyata, masakan beraneka ragam, gak salah mencoba, hasilnya enak banget.Catatan :Selain disini, buat pengguna cookpad bisa nemuin resep di Instagram "finari_life" follow ya, 😘😍😍😁