Bingung mau masak apa cussss masak seada nya masakan banjar...

05 Januari 2022Bismillah ....Resep ke- 584Iwak (ikan) wadi papuyu / ikan bethok adalah ikan yang sudah di fermentasi dengan menggunakan garam.Di Kalimantan wadi papuyu banyak dijual di pasar tradisional.Bagi yang diet jangan mendekat dengan masakan ini yaaa....karena bisa bikin dietnya gagal, dan juga bikin boros nasi 😀#TiketGoldenBatikApron#CookpadCommunity_KalTeng

Resep ini resep umum untuk orang Banjarmasin dan saya sangat menyukai masakan ini

Salah satu kuliner khas dan tradisonal daerah Kalimantan Selatan yang sangat familiar dimasyarat Banjar adalah iwak wadi. Wadi adalah proses pengawetan ikan dengan cara merendam ikan dalam air garam yang banyak, ikan yang digunakan biasanya ikan sungai seperti ikan papuyu (betok), Sepat, Haruan (gabus), telur ikan, dll. Pengawetan dengan cara seperti ini tahan berbulan bulan bahkan tahunan.Dalam resep ini saya menggunakan ikan sepat yang sudah hitungan bulan disimpan, jadi rasa asinnya sudah meresap sampai kedalam ikan. Untuk mengurangi rasa asinnya sebelum diolah ikan wadi direndam dulu dalam air bersih beberapa lama baru kemudian dicuci bersih. Rasanya unik dengan aroma khasnya... dan ini kuliner yang sangat digemari bagi masyarakat Banjar, mungkin bagi luar daerah kalsel agak asing dengan rasanya hehehe..

Saya masak iwak wadi,masakan Banjar,teringat kampung halaman,jadi masakan saya ni nga pakai garam soalnya sudah asin di ikan,/iwanmasak untuk keluarga# Cookpad Community Balikpapan# Cookpad Indonesia

Ada berbagai macam cara permentasi ikan air tawar di Kalimantan, salah satunya iwak Wadi. Iwak wadi merupakan makanan khas Kalimantan yang biasanya digunakan sebagai cadangan makanan.Sedikit cerita dibalik proses kenapa aku bikin Wadi. jadi, Kemaren papa dikasih Wadi sekaligus dapat ilmu bikin wadi dari temannya,wadinya enak banget, beda dengan wadi yg biasa, jadi wadinya ada manis-manisnya gitu, ternyata wadinya ditambahin gula aren. Ternyata di sini pengolahan iwak wadi ditambahkan gula aren, namun ternyata ada juga yang ditambahkan gula aren plus bawang putih. Masyaallah beragam banget yaa..cara pengolahan fermentasi ikan air tawar di tiap daerah di Kalimantan.#BarapiManjuhu#HUTCocomKalteng#Kalteng2024#PosbarMeetUp_Kalteng#Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Pangkalanbun

Iwak wadi betanak, berasal dari Banjarmasin, iwak wadi Bahasa indonesianya ikan asin

Wadi adalah suatu proses pengawetan ikan yang sering dilakukan masyarakat Banjar. Caranya adalah ikan yang dibersihkan diberi bumbu dan garam yg banyak lalu dimasukan di stoples, beri air dan diamkan. Pengawetan ini tahan untuk berbulan bulan bahkan tahunan. Air bekas pengawetan pun biasanya dipakai lagi untuk pembuatan uyah wadi (garam khas banjar)

Masakan khas kalimantan (banjar) ini enaknya ga bisa nahan,bikin lupa diet...

Asam manis WADI *Wadi = Sebutan untuk ikan yang difermentasi dengan air garam.Ikan wadi ikan papuyuDimasak oleh acil ayaKalo kamu bilang i love youAku gak percaya 😂Oke dehh acil tuliskan aja resepnya nih.

Sy bikin byk krn mau ngasih sodara,jd bumbu bisa di sesuaikan z yahh bund,tambah byk bumbu tambah enak dan masak,y jg simpel bnget, bs di ganti ikan Asin lain,y,

#BikinRamadanBerkesanIwak wadi adalah ikan yang difermentasi dengan garam dan beras yang disangrai dan ditumbuk halus,namun ada juga yang menggunakan nasi sebagai pengganti berasnya. Lauk ini paliNg enak dimakan dengan nasi panas.cocok buat makan sahur.