Soto Ayam Kediri ala Branggahan Kediri

momici
momici @cook_8380368

Makanan yg selalu menjadi tujuan jika lapar darurat ketika mau pulang ke rumah mertua 🤤. Di daerah Kediri jawa timur, daearah branggahan sepanjang jalan kanan dan kiri banyak yg berjualan soto ayam kuah santan yg khas. Dg racikan cabe rawit rebus yg digerus, suwiran ayam, kecambah mentah, selderi, bawang goreng dan kecap lalu disiram kuah. Rasanya gurih..

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgayam (bisa bagian dada/paha)
  2. 2 lembardaun jeruk
  3. 2 lembardaun salam
  4. 1 ruaslaos, geprek
  5. 1 batangserai, geprek
  6. 125 mlsantan (agak kental)
  7. 1 sdmgula merah
  8. Daun bawang
  9. Garam, kaldu ayam
  10. Bumbu halus :
  11. 4 siungbawang putih
  12. 6 siungbawang merah
  13. 3 butirkemiri
  14. 1 ruaskencur
  15. 1/2 sdtjinten
  16. 1 sdmketumbar
  17. 1 sdtmerica
  18. 1 ruaskunyit
  19. 1 ruasjahe
  20. Bahan pelengkap:
  21. Kecambah mentah
  22. IrisanDaun seledri
  23. Bawang goreng
  24. Cabe rawit rebus
  25. Jeruk nipis
  26. Kecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci aayam, kemudian rebus ayam dg daun salam. Rebus sampai setengah empuk

  2. 2

    Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu dan masukan gula merah, laos, serei, daun jeruk dan salam hingga wangi dan matang

  3. 3

    Setelah bumbu harum masukkan bumbu kedalam rebusan ayam, dan beri daun bawang

  4. 4

    Masak kuah soto beri garam, kaldu ayam secukupnya. Masak hingga mendidih. (Jika kurang manis dri gula merah bisa ditambah gula pasir)

  5. 5

    Setelah mendidih, masukkan santan kemudian masak hingga mendidih, koreksi rasa matikan api.

  6. 6

    Ambil ayam kemudian goreng, dan suwir2 untuk penyajian

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

momici
momici @cook_8380368
pada
wife and mom
Lebih banyak

Resep Serupa