Guatitas (callos) de la tía Juani

Mi mamá siempre nos dio todo tipo de comida y eso nos enseñó a comer de todo... Esta receta trata de encontrar el sabor más parecido a su receta, aunque evidentemente no lo he conseguido creo que el resultado ha sido delicioso.Como la comida de mamá ninguna, pero como ella no está, es mi deber intentar conservar su cocina.

El otro día, que nos quedamos sin pan en casa, se me ocurrió rebuscar en el congelador y recupere dos panecillos de bocadillo, que debían ser de la época de los dinosaurios (se me descascarillaron ambos bollos, como podéis apreciar en la foto), pero bueno, quedaron comestibles, aunque la presentación quedó destrozada, el pan podríamos decir que quedo aceptable entre el tostadito del horno y la jugosidad del caldito de los callos.

Pues eso, rápida suculenta y otra manera de iniciar a los niños al maravilloso mundo de las legumbres y más si no tenemos mucho tiempo. En 3, 2, 1...

Tradicional

Unos exquisitos callos que puedes acompañar con unos garbanzos cocidos

Los callos que se preparan en Santander (Cantabria) son especiales, deliciosos y con un sabor único.

Un plato de cuchara de toda la vida,a quien no le gustan unos buenos callos.Yo los hago como me enseñó mi suegra y os puedo asegurar que son exquisitos. La foto no es muy buena pero no tengo otra (de momento)

Garbanza canaria, para que salgan exquisitos

Los típicos callos a la madrileña, un plato bien español.

Esta receta me la enseño a hacer mi suegra, y a pasado conmigo por su 3 generación

Es una receta peruana, un poco modificada de Alessandra, que está buenísima!!

Esta receta me la dio mi amigo el carnicero jose con el que muchos días tomo café con el

#cocinagallega #recetasconhistoria #cocinaconhistoria#cocinatradicional#callos#garbanzosEn casa de mis suegros, no podían faltar los Callos el día de la fiesta patronal.Estos, junto con la ensaladilla, la carne asada y el bizcochón gallego eran asiduos esos días especiales.Recuerdo lo ricos que estaban, compraban a un carnicero de confianza los callos y pata de ternera. El resto de carnes eran de casa.Como me gustaban tanto, decidí hacerlos al estilo de mi suegra.Así los hice.....

Hoy mi mujer me ha sorprendido con unos callos de ternera.Hacía tiempo que no comíamos un plato tan exquisito.Necesitas tiempo para cocinarlos por que te pueden quedar duros, pero si tienes paciencia disfrutarás mojando pan.Como consejo, lo puedes acompañar con un vino negro.Si ves que te quedan secos no dudes en añadirle caldo reservado de la cocción.Si ves que están un pelín duros añádele un poco de la cocción y cocínalo a fuego bajo hasta tenerlo a tu gusto.

#mirecetario

Los callos en mi casa gustan mucho y es un plato al que se le saca jugo, pues de este le sacas otro como son los garbanzos con callos. Aquí os dejo 2x1, como en el Corte Inglés, ja, ja, ja.

Es la receta que hace mi madre. Súper sencilla!

Aprendí a preparar callos con 12 años.En aquel tiempo los callos teníamos que limpiarlos en casa .escaldando con agua hirviendo. Desde ese día hasta hoy.cada semana preparo 30 kilos

En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, aunque últimamente se está convirtiendo en una comida habitual en casita.Hoy he optado por unir al pan duro remojado una lata de callos y rodear el pan, para que no se escape de unos mejillones abiertos al vapor.

Sobró callos de la última receta y hoy toca con un puñado de garbanzos hacer otra receta riiicaa..!!

Los callos de ternera son una receta muy saludable, y con un alto valor nutricional, por lo que si os gustan, es una receta perfecta.En este post os mostramos como los preparamos.

#1receta1árbol #ElGordoDeCookpad

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS" Estos ingredientes son para 8 personas

Una versión de callos a la catalana, sin berenjenas no va a gusto de todos y de todas, con una picada de almendras para dar ese toque tan catalán ☺️☺️☺️☺️

Los callos en casa siempre se han elaborado y no han faltado en los días de celebraciones.Estos son callos de ternera, con una elaboración de casa que te va a gustar, así como rebañar hasta dejar limpio el plato.En la foto lo ves, lo limpios y con el sabor fino que se queda.

Familia los ingredientes de mi pueblo son muchos, yo no puedo quedarme solo con uno, pero si tuviera que elegir uno, sin duda la hierbabuena y os cuento porque, mi amor por la cocina viene de mi niñez.Somos una gran familia por parte de padre y madre, muy grande la verdad y siempre nos reuniamos los domingos en casa de los abuelos, de padre y de madre, yo recuerdo como si fuera ayer entrar por el patio de casa de mi abuela Lola y oler a hierbabuena y puchero, yo saludaba a todos mis primos que jugaban y corrian por el patio y me iba directa a la cocina, estar entre pucheros con mis tías y abuela con ese olor tan maravilloso, era lo que más me gustaba del mundo, mi abuela me hizo un delantal preciso que me ponía después de darme mil besos y yo solo quería ayudar a cocinar y no parar de hacer preguntas,¿eso como se hace Abu 👵? Y ¿eso cuando lo pones? Así aprendí y ame la cocina, con los olores y las recetas maravillosas que hacía mi amada abuela 👵.Gracias por tanto amor y dedicación dondequiera que estés Abu 🫶 Vamos a mi cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜 #IngredientesUnicos

Bueno mi marido es camarero y siempre dice que a mi me quedan buenísimos pues aquí os dejo la receta a ver si la haceis y me decis algo. Siempre hago dos kilos para luego congelar. Se tienen que hacer de un día para otro, para que cojan consistencia. Y siempre picantes más o menos según gusto, si no pican no valen nada igual que los caracoles que tienen que picar, tanto esta como la de los caracoles, es una receta de mi madre, pues ella me los enseño hacer.