Primeramente se lava bien los callos y se ponen a hervir con un ajo, sal y una cebolla cortada en la olla de presión, 1 hora para que queden blandos los callos.

Cuando los callos están listos, ponemos en otra olla el ajo picadito, cebolla, zanahoria, pimiento, garbanzos, cúrcuma, sal y mantequilla en vez de aceite lo ponemos a sofreír a fuego lento 10 minutos.

Luego agregamos los callos y las patatas y el tomate frito y lo dejamos a fuego lento 30 minutos, ponemos 4 tazas de agua para que la patata se cocine, y lo tapamos, así se cocina a fuego lento y al vapor la patata y consigue un buen sabor ¡espero les guste esta receta y prueben a hacerla, les quedará muy bien! 😀