Verdolagas con papas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Limpiamos las verdolagas quitándoles las hojas que estén feas y las raíces que siempre traen, en México se dice que en las verdolagas siempre se encuentra uno un cabello porque se pelearon las comadres y curiosamente casi siempre sucede así!!!! De hecho esta es una leyenda que se refiere al cerro de Talpa en Jalisco, dicen que las comadres al pelearse se convirtieron en piedra y quedaron una viendo para un lado y la otra hacia el otro, en la leyenda unos dicen que se pelearon por un hombre que a ambas les gustaba y otra que porque una recogió más verdolagas que la otra, aunque me inclino a pensar que debe haber sido por el hombre en cuestión!!!!
Verdolagas con papas
Limpiamos las verdolagas quitándoles las hojas que estén feas y las raíces que siempre traen, en México se dice que en las verdolagas siempre se encuentra uno un cabello porque se pelearon las comadres y curiosamente casi siempre sucede así!!!! De hecho esta es una leyenda que se refiere al cerro de Talpa en Jalisco, dicen que las comadres al pelearse se convirtieron en piedra y quedaron una viendo para un lado y la otra hacia el otro, en la leyenda unos dicen que se pelearon por un hombre que a ambas les gustaba y otra que porque una recogió más verdolagas que la otra, aunque me inclino a pensar que debe haber sido por el hombre en cuestión!!!!
Paso a paso
- 1
Una vez lavadas las verdolagas las cortamos en trozos más chicos y las ponemos en una cacerola.
- 2
Pelamos y cortamos en cubos 2 o 3 papas y las añadimos.
Ponemos a hervir 4 o 5 tomates verdes (de los de cáscara) con medio chile verde, un pedazo de cebolla y un diente de ajo y cuando hayan cambiado de color los molemos en la licuadora con unas ramas de cilantro y los vaciamos sobre las verdolagas, sazonamos con 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal y dejamos que hierva todo a fuego suave hasta que estén cocidas.
Servimos acompañadas de tortillas y frijoles.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/9517277
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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