Como realizar cobertura blanca (fondant)

Maria del Rosario @cook_1089503
Pasta blanca, blanda que se usa para forrar las tortas, se le puede dar color y perfumar.
Como realizar cobertura blanca (fondant)
Pasta blanca, blanda que se usa para forrar las tortas, se le puede dar color y perfumar.
Paso a paso
- 1
Hidratar la gelatina con el agua. Agregarle la glucosa y la margarina. Calentar todo junto hasta formar un líquido homogeneo. Incorporar unas gotitas de limón.
- 2
Hacer una corona con el azúcar tamizada, volcar el lÍquido en el medio y tomar la masa.
- 3
Rectificar la consistencia agregando más azúcar si queda muy blanda.
- 4
Estirar con azúcar impalpable. Antes de estirar la cobertura blanca, cubrir la torta con dulce de leche para que el fondant se fije mejor. Decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria del Rosario le encantará ver cómo quedó.
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