Como realizar cobertura blanca (fondant)

Maria del Rosario
Maria del Rosario @cook_1089503

Pasta blanca, blanda que se usa para forrar las tortas, se le puede dar color y perfumar.

Como realizar cobertura blanca (fondant)

Pasta blanca, blanda que se usa para forrar las tortas, se le puede dar color y perfumar.

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Ingredientes

15 minutos
14 raciones
  1. 7 grgelatina sin sabor
  2. 60 ccagua
  3. 30 grglucosa
  4. 20 grmargarina
  5. jugo de 1 limón
  6. 650 grazúcar impalpable

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hidratar la gelatina con el agua. Agregarle la glucosa y la margarina. Calentar todo junto hasta formar un líquido homogeneo. Incorporar unas gotitas de limón.

  2. 2

    Hacer una corona con el azúcar tamizada, volcar el lÍquido en el medio y tomar la masa.

  3. 3

    Rectificar la consistencia agregando más azúcar si queda muy blanda.

  4. 4

    Estirar con azúcar impalpable. Antes de estirar la cobertura blanca, cubrir la torta con dulce de leche para que el fondant se fije mejor. Decorar.

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Maria del Rosario
Maria del Rosario @cook_1089503
Me gustan las recetas faciles, practicas y sin muchas vueltas!!
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