Especias a la canela para asar carne o carne seca sabor oriente las Correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una mezcla de especia del medio oriente y asia, es muy dulce y picante, en casa se usaba para curar carne para secar o cecina y dar toque especial a los asados, sobre todo de cordero y cabrito.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

10 minutos
1 taza
  1. 2 rajascanela
  2. Puñito de pimienta gorda de Tabasco
  3. Pizcaclavos de olor
  4. Pizcasemillas de anís criollo
  5. Puñito de pimienta negra
  6. Pizcapimienta de colores
  7. Ralladura de nuez moscada
  8. Sal de grano o mar

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Se ponen todos los ingredientes en un molcajete grande y con ayuda del malacate los molemos del centro hacia afuera como las manecillas del reloj. Para mayor rapidez yo quebró con el malacate las especias antes de molerlas. Esta mezcla puede quedar tosca o bien molida finamente, esto es al gusto, luego se pone en un frasco de cristal y se usa. No debe de conservarse más de tres meses porque, el aroma y sabor se van.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Recetas similares