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預備食材

  1. 雞腿肉 3 隻
  2. 【配料】鮮香菇 數朵 蓮藕 1條 薑片 數片
  3. 蒜頭 數粒 乾辣椒 2小條 九層塔 1小把
  4. 【醬汁】蔭油膏(或香菇素蠔油) 2大匙 醬油 1大匙 糖 2茶匙
  5. 花雕酒 1大匙 烏醋 1小匙 黑胡椒粉 少許
  6. ------以上用小碗事先調好,喇喇均勻----------

料理步驟

  1. 1

    倒入少許的苦茶油,放入雞腿煎至表皮恰恰(不用全熟

  2. 2

    接著放入蒜頭、薑片,蒜薑煎至金黃

  3. 3

    倒入醬汁與少許的水(不超過雞肉)、蓮藕、香菇

  4. 4

    蓋上鍋蓋,開中火悶煮15分或依你食材量為主,自己增減時間

  5. 5

    開大火煮至收汁,收汁定義就是醬汁已經巴附在食材上且略濃稠樣

    收汁後下九層塔與辣椒即可起鍋

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