Dimsum Ayam & Udang
Ini kali ketiga saya memasak dimsum. Dan menurut saya, rasanya mirip dimsum kesukaan saya.
Dimulai dari membaca blog "MasakJourney", saya jadi tahu bahwa minyak wijen adalah satu bumbu wajib dalam pembuatan dimsum. Aromanya mampu menyamarkan amis dari daging ayam dan udang.
Lalu saya menonton channel youtube "Mbok Piti", dimsum ala imperial judulnya. Dikatakan bahwa dimsum ala restoran ternama tidak menggunakan telur dan hanya membahkan sedikit tepung untuk mengikat adonannya.
Sebagian besar resep yang saya sertakan di sini berasal dari channel mbok piti, dengan sedikit modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di rumah saya.
Resep kulit dimsum saya peroleh dari grup FB Langsungenak postingan mbak Eve Eve. Kulitnya cukup lentur & lembut.
Dimsum Ayam & Udang
Ini kali ketiga saya memasak dimsum. Dan menurut saya, rasanya mirip dimsum kesukaan saya.
Dimulai dari membaca blog "MasakJourney", saya jadi tahu bahwa minyak wijen adalah satu bumbu wajib dalam pembuatan dimsum. Aromanya mampu menyamarkan amis dari daging ayam dan udang.
Lalu saya menonton channel youtube "Mbok Piti", dimsum ala imperial judulnya. Dikatakan bahwa dimsum ala restoran ternama tidak menggunakan telur dan hanya membahkan sedikit tepung untuk mengikat adonannya.
Sebagian besar resep yang saya sertakan di sini berasal dari channel mbok piti, dengan sedikit modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di rumah saya.
Resep kulit dimsum saya peroleh dari grup FB Langsungenak postingan mbak Eve Eve. Kulitnya cukup lentur & lembut.
Cara Membuat
- 1
Membuat kulit dimsum
▪ Campur tepung terigu, tepung tapioka & garam dalam wadah. Aduk rata.
▪ Buat lubang di tengah, masukkan minyak sayur & margarin leleh.
▪ Tuang air mendidih sambil diaduk cepat menggunakan sumpit atau sendok kayu hingga adonan berbentuk gumpalan.
▪ Uleni hingga kalis.
▪ Diamkan selama 20 menit.
▪ Bagi adonan menjadi beberapa bagian, baluri meja kerja/talenan dengan sedikit tepung. Gilas setipis mungkin.
▪ Cetak dengan cookie cutter atau benda bulat lainnya.
- 2
Membuat isian dimsum:
▪ Cincang kasar daging ayam dan daging udang. Saya menunggu daging ayam & udang hingga setengah beku agar mudah dicincang. Masukkan dalam satu wadah.
▪ Campur dengan bahan lainnya (tepung sagu, garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir, kecap asin, minyak bawang, minyak wijen dan potongan daun bawang.
▪ Aduk rata. Sisihkan.
- 3
Membungkus isian dimsum: letakkan kulit dimsum di telapak tangan. Beri isian. Cubit lemah kulit dimsum. Lalu arahkan ke sisi samping-sampingnya seperti gerakan memutar sisi dimsum. (Lihat gambar). Sisihkan. Beri sejumput parutan wortel di permukaan dimsum. Oles permukaan atas & samping dimsum dengan campuran air & minyak wijen agar tetap lembap setelah dikukus.
- 4
Kukus dimsum selama 20 menit.
- 5
Selagi mengukus, buat sambal dimsum dengan cara mencampur saus sambal, saus tomat, dan cuka/perasan jeruk nipis. Cek rasa.
- 6
Dimsum siap disantap dengan cocolan sambalnya. Oh iya, 1 resep kulit, saya jadikan 27 lembar kulit diameter 8 cm. Saya membuat 1 1/2 resep kulit untuk membungkus isian dimsum sebanyak 35 buah. Sisa kulitnya, saya simpan di wadah kedap udara dalam freezer.
Resep Serupa
-
-
Dimsum Ayam & Udang Dimsum Ayam & Udang
Semenjak tinggal jauh dari kota, susah banget nemuin yg jualan dimsum. Kalopun ada harus beli online, hmm.. pernah bikin tapi gagal karena kebanyakan bumbu, kali ini bikin yg light taste aja. Alhamdulillah pas di lidah😆
-
Dimsum Ayam & Udang Dimsum Ayam & Udang
Si kaka suka banget sama dimsum. Sebenarnya udah lama banget kepengen bikinin kaka dimsum, tapi belum sempat. Kemarin pas ada bahan-bahannya langsung eksekusi. Buka cookpad langsung kepincut sama resepnya galeri anisa. Alhamdulillah hasilnya enak.. Ayam dan uangnya berasa banget, si kaka sampe nambah banyak banget 😅 untuk kuah sambalnya saya bikin sendiri tapi kebanyakan bawang putih jadi rasanya belum mirip sama yang dijual diluar sana 😁 next mau coba buat kuahnya lagi. Yang mau buat cemilan sehat untuk anak-anak bikin sendiri yuks..#BanggaKirimReecok#PejuangGoldenApron2
-
Dimsum Ayam & Udang Dimsum Ayam & Udang
Kalo bikin dimsum sendiri tuh lebih puas. Mau bikin ukuran nya pun suka2 aja. Trs pemakaian tepung tapioka nya dikiitt aja, ayam sama udang nya di banyakin. Jadi padat nya krn daging, bkn krn tepung. Wangi minyak wijen nya itu loh, sedaapp. Berasa mkn dimsum yg mahal kyk di emol gitu. Yg penasaran sama resep nya, monggo di coba
-
Dimsum Ayam & Udang Dimsum Ayam & Udang
Pertama kali buat dimsum. Enaaaak dan simpel banget ternyata.Oiya, untuk saosnya bisa pakai saos apa aja ya. Aku nggak buat soalnya ada saos jawara 😁 tinggal dicocol ajaSelamat mencoba 😊
-
Dimsum Ayam & Udang Dimsum Ayam & Udang
Dimsum dengan resep simple dan mudah dibuat, cocok untuk cemilan 😋😋 Selamat mencoba yaaa!
-
-
Dimsum Ayam Udang Dimsum Ayam Udang
Aku dan suami suka sekali dengan dimsum, apalagi di masa pandemic gini, lebih suka masak di rumah dibandingkan beli keluar. Mulai lah cari di instan*gram resep dimsum. Ada beberapa resep yang akhirnya aku gabungkan.. Pertama resep isian dimsum dari dada.tastes, kedua tips olesan kulit pangsit agar tetap basah dari dianayupuspitasari dan ketiga resep saus dari amandazelfia. Dari resep2 tersebut aku modifikasi. Berbekal dengan ukuran kira2, karena saat ini sedang ramadhan. Alhamdulillah menghasilkan dimsum yang enak dan disukai suami 😁.
-
Dimsum Ayam Udang Dimsum Ayam Udang
Suka banget sama dimsum, kalau beli tuh bisa langsung 15 biji sendiri 😁. Penasaran dong pengen bikin sendiri. Setelah mencoba beberapa resep, ternyata paling cocok sama resepnya mbak dianayupuspitasari. Oh iya, resepnya ada yang sedikit aku ubah ya menyesuaikan lidah kami 🤭😊Dengan bahan sesuai resep dibawah, bisa jadi 66 buah dimsum ayam udang.Yuk bikin 😉
-
Dimsum Ayam Udang Dimsum Ayam Udang
Setelah kemaren bebuatan kulitnya sekarang kita buat dimsumnyaKulitnya di sandingkan dengan resep dimsum ini jadi tambah mantebbbb , kulit kenyal isi dimsum mewah wah dimsum ini jadi primadona buat keluarga kami 😍 #TiketMasukGoldenApron3
-
Dimsum Ayam Udang Dimsum Ayam Udang
Dimsum ini terbuat dari bahan dasar ayam dan udang.Untuk kulit dimsum warna nya pink tapi ini tidak bikin sendiri namun saya beli di forzen food.
-
Dimsum Ayam Udang Dimsum Ayam Udang
BismillahAssalamu'alaikum....Akhirnya kesampaian juga bikin dimsum. Dari dulu sudah sering beli bahan-bahannya tapi gak pernah berakhir jadi dimsum, entah berakhir jadi nugget, katsu, ayam crispy dan resep lainnya yang lebih simpel.Eh tapi, ternyata, bikin dimsum itu gampang banget lhoo, tinggal campur-campur bahan, lalu kukus. Mungkin yang agak susah itu pas memasukkan adonan ke kulit dimsum. Kalo belum terbiasa, bentuknya jadi kurang rapi. It's OK, bisa diperbaiki kalau dah terbiasa.Btw, ini hanya resep dimsumnya aja, tanpa saus yaa, itupun dengan keterbatasan tanpa minyak wijen, karena gak punya dan juga gak terlalu suka aroma minyak wijen. Alhamdulillah rasanya enak, meskipun cuma dimakan sama saus sambal. Hehe#generasiaprontis
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar