Riso rosso integrale: summer edition
Le insalate di riso spesso sono molto caloriche, disordinate e poco bilanciate.
E secondo me non c’è niente di meglio di un piatto che possa essere fresco ma allo stesso tempo bilanciato: carboidrati, proteine e tante vitamine. Buon appetito ☀️
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere sul fuoco una pentola colma di acqua e portare a bollore. Una volta che bolle aggiungere un cucchiaino di sale da cucina grosso e inserire il riso.
- 2
Lasciar cuocere il riso per 46/50 minuti.
- 3
In una padella a parte fare il soffritto con olio evo, cipolla tagliata fine e olio e far cuocere le carote nere (sbucciate) e le taccole tagliate entrambe in pezzi di medie dimensioni. Aggiungere il sale, un po’ di acqua e mescolare ripetutamente fino ad ottenerle croccanti.
- 4
Riporre in un contenitore a parte le verdure e il riso e lasciarli raffreddare.
- 5
Lavare, togliere le spine e tagliare a cubetti il salmone fresco e poi metterlo a cuocere nella padella (già oleata dalle verdure) con un pizzico di sale, del timo e delle scorrette di limone fino a raggiungere una perfetta cottura.
- 6
Unire il salmone al riso e le verdure e lasciate intiepidire. Aggiungere una volta tiepido l’avocado e i datterini tagliati a pezzettini.
- 7
Gustare!
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