In una padella scaldate olio e 1 scalogno, aggiungete la zucchina e il peperone (lavati e tagliati in precedenza), fateli rosolare per qualche minuto. Aggiustate di sale e mettete da parte.

In una pentolina versate olio e 1 scalogno tagliato finemente, aggiungere i piselli e un po' d'acqua (se lo volete più gustoso aggiungete anche 1/2 dado oppure fate cuocere in un po' di brodo preparato precedentemente), fate cuocere i piselli poi frullateli fino ad ottenere una crema. Mettete da parte.

Lessate il riso Venere in acqua salata. Intanto tagliate i pomodorini a metà e condite con sale e olio. Una volta cotto il riso scolatelo e fatelo saltare con le verdure.

Impiattate mettendo sul fondo la crema di piselli (calda), un paio di mestoli di riso con le verdure e guarnite con i pomodorini. Buon appetito 🍽🍷