Tostas de Ajoatao

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#rápidas El ajoatao es un plato típico de la sierra de Jaén que puede tomarse en tostadas o para acompañar carnes, está delicioso

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Ingredientes

  1. 500 gramospatatas
  2. 2-3 dientesajo
  3. 2 hojaslaurel
  4. 1yema de huevo
  5. 1/2limón en zumo
  6. Sal
  7. aove

Paso a paso

  1. 1

    Poner a cocer las patatas sin pelar en agua con sal y el laurel hasta que estén blandas (la que yo he usado era grande y ha tardado un poco más) unos 25-30 minutos. Sacar y dejar que se enfríen

  2. 2

    Pelar los ajos, picar y poner en el mortero con sal. Majar bien

  3. 3

    Pelar las patatas, partir en trozos y añadir al mortero. Machacar y mezclar todo bien

  4. 4

    Exprimir el medio limón.

  5. 5

    Añadir el zumo del limón y la yema de huevo al mortero y volvemos a mezclar

  6. 6

    Vamos añadiendo AOVE poco a poco removiendo con la mano del mortero siempre hacia el mismo lado hasta que tengamos un puré espeso

  7. 7

    Lo ponemos en una fuente o bol de servir. Ponemos por encima un chorro de AOVE y adornamos al gusto

  8. 8

    Tostamos el pan y untamos el Ajoatao

  9. 9

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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