Huevos rancheros originales
Huevos rancheros, típicos en la mesa del desayuno mexicano. Escoge huevos muy frescos.
Los huevos rancheros son básicamente huevos estrellados montados sobre tortillas de maíz fritas y bañados con una salsa roja o verde ranchera al gusto; O las dos salsas, verde en uno y roja en el otro huevo. Entonces son HUEVOS DIVORCIADOS.
Hay tantas versiones de huevos rancheros como familias y cocineros. En todo caso cada quien que escoja la que más le agrade.
Lava los huevos antes de romperlos. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén con antiadherente, y hazlos de uno en uno. Ya que esté caliente el aceite con cuidado rompe el cascarón y déja caer el huevo en la sartén cuidando que no se rompa.
Huevos rancheros originales
Huevos rancheros, típicos en la mesa del desayuno mexicano. Escoge huevos muy frescos.
Los huevos rancheros son básicamente huevos estrellados montados sobre tortillas de maíz fritas y bañados con una salsa roja o verde ranchera al gusto; O las dos salsas, verde en uno y roja en el otro huevo. Entonces son HUEVOS DIVORCIADOS.
Hay tantas versiones de huevos rancheros como familias y cocineros. En todo caso cada quien que escoja la que más le agrade.
Lava los huevos antes de romperlos. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén con antiadherente, y hazlos de uno en uno. Ya que esté caliente el aceite con cuidado rompe el cascarón y déja caer el huevo en la sartén cuidando que no se rompa.
Paso a paso
- 1
Prepara la salsa con jitomates y chiles verdes asados o cocidos, un diente de ajo y sal. Fríe cebolla picada y añade la salsa molida. Mantenla caliente.
- 2
En una sartén antiadherente dora el jamón en rebanadas completas o el tocino o ambos si quieres estos ingredientes. Reserva.
- 3
En la misma sartén calienta el aceite y fríe las tortillas de maíz, de una en una, pueden ser blanditas o doradas, es al gusto. Dora un poco el jamón. Coloca una o dos tortillas en cada plato. Y una rebanada de jamón sobre cada tortilla.
- 4
Lava el sartén y sécalo. Agrega más aceite al sartén y fríe los huevos de uno en uno con cuidado, lo volteas con una palita sin romperlos. Coloca cada uno sobre cada tortilla en los platos.
- 5
Baña con la salsa muy caliente y sirve con los frijoles de costado y tocino crujiente o picado y encima de los huevos.
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