मूंगदाल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।एक पैन में दाल को पानी के साथ डाले और एक उबाल आने तक उबाले और छान लें।

आटे में मूंग दाल,मोयन और बाकी की सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला ले और आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

गूँथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइया बना ले और उन्हें बेल लें।ध्यान रहे बिल्कुल पतला न बेले।

बेली गयी मठरियों को धीमी आंच पर गरम तेल में तलने के लिए डाले।

एक तरफ सुनहला हो जाने पर पलट कर दूसरी तरफ से भी तले।

दोनों तरफ से सुनहला होने पर मठरियों को छान कर नैपकिन पेपर पर निकाल लें।

पौष्टिक मूंगदाल मठरियों को चाय के साथ सर्व करें।