સૌપ્રથમ ગાંઠીયા નો લોટ બાંધી લો તેના માટે લોટ લઈ તેમાં 1 ચમચી તેલ નાખી તેમાં અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર અડધી ચમચી હળદર અને મીઠું નાખી લોટ બાંધી લો ત્યારબાદ લોટને પાંચથી દસ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો

હવે એક કઢાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં અડધી ચમચી હિંગ નાખો ત્યારબાદ તેમાં ખાટી છાશ નાખો ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર હળદર મીઠુ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો

હવે બાંધેલો લોટ છે તેને સંચામાં ભરી તેમાંથી આ ખાટી છાશ માં ગાંઠીયા પાડો. ગાંઠીયા પડી ગયા બાદ તેને આઠ થી 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને તેમાં થોડું પાણી નાખો તૈયાર છે લાઈવ ગાંઠિયાનું શાક.

ગાઠીયાનુ શાક ભાખરી સાથે અને ખીચડી સાથે લઇ શકો છો અને સાથે કાંદા બહુ જ સરસ લાગશે.