Dulce de membrillo en barra
Norali @norali
Tradicional dulce de membrillo en barra, ideal para comer solo, con queso o utilizar en lo que quieras.
La elaboración lleva su tiempo pero no es complicada solo hay que estar atentos al punto del dulce.
Con la cantidad de membrillos que pongo abajo yo saque un kilo de pulpa y agregue un kilo de azúcar.
Dulce de membrillo en barra
Tradicional dulce de membrillo en barra, ideal para comer solo, con queso o utilizar en lo que quieras.
La elaboración lleva su tiempo pero no es complicada solo hay que estar atentos al punto del dulce.
Con la cantidad de membrillos que pongo abajo yo saque un kilo de pulpa y agregue un kilo de azúcar.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los membrillos bajo el chorro de agua fría, cortarlos en cuatro, pelarlos y sacarles las semillitas (reservar cascas y semillas)
- 2
Cubrir los membrillos con agua, agregar algunas cascas y semillas (van a ser las encargadas de largar la pectina para el dulce) y cocinar hasta que estén bien tiernos.
- 3
Colar y reservar el agua para la jalea.Pisar los membrillos con pisa puré y pesarlo.
- 4
Colocar el puré de membrillos en una olla de fondo grueso con igual peso en azúcar.
- 5
Llevar a fuego fuerte revolviendo con cuchara de madera por aproximadamente 1 hs a 1,45 hs.
- 6
Nos damos cuenta que ya está en su punto cuando al revolverlo el dulce se despega de los bordes y del fondo como una pasta espesa. Para asegurarnos retiramos una pequeña porción y enfriamos un poco , se debe poder moldear y quedar en su forma.
- 7
Forramos con film un molde rectangular grande como de 30 cm. x 15 cm. , luego lo espolvoreamos con azúcar formando un pisito y una vez que el dulce está en su punto lo volcamos dentro.
- 8
Volvemos a espolvorear la superficie con azúcar y llevamos a la heladera por 24 hs.Conservar envuelto en papel aluminio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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