英式蔓越莓司康 Cranberry Scone
Michelle Sui @michelle_sui
優雅的下午茶感覺就是少不了司康～這是一道很適合烘焙新手的點心，步驟簡單，操作也不複雜，剛從烤箱出爐的香氣絕對比很多下午茶店的都棒！
英式蔓越莓司康 Cranberry Scone
優雅的下午茶感覺就是少不了司康～這是一道很適合烘焙新手的點心，步驟簡單，操作也不複雜，剛從烤箱出爐的香氣絕對比很多下午茶店的都棒！
料理步驟
- 1
中筋麵粉加泡打粉過篩，攪拌均勻。
- 2
加入糖、鹽攪拌均勻。
- 3
奶油切丁加入，用手將粉類及奶油丁搓揉拌勻（建議可戴塑膠手套方便拌勻）。
- 4
冰雞蛋、冰鮮奶、冰鮮奶油攪拌均勻形成奶蛋液。
- 5
粉類挖出一個洞口，將奶蛋液倒入。
- 6
用叉子攪拌至看不見粉類即可。
- 7
加入蔓越莓乾。
- 8
桌面鋪一張保鮮膜。
- 9
撒一點中筋麵粉防沾黏，放上剛剛拌好的麵團。
- 10
壓平成長方形，放入冷凍庫30～60分鐘，因為麵糰含奶油量較高，藉由冷凍讓麵糰變硬可方便後續整形操作。
- 11
取出後，表面及工作桌面再撒一些中筋麵粉防沾。
- 12
拿一個直徑約5公分的鋼圈（烘焙行可購得），或家中尺寸合適的杯子切出圓型，過程中若覺得麵團黏手可再撒一點中筋麵粉。
- 13
切出的圓型用手捏成約2個指節寬的厚度（約4公分）。
- 14
表面塗上蛋液。
- 15
烤箱220度預熱，烘烤12分鐘。
相似食譜
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最近默默的愛上烘培了因為沒有經驗 所以做了一些功課 研究PTT BAKING有一段時間了今天早上失心瘋的買了一堆烘培用具 哈哈我只能說 烘培會越做越開心 要用心對待麵糰不過第一次做就成功 好開心喔所以很推薦SCONE給想要嘗試烘培的人入門點心喔訣竅提示要注意 因為做scone不要"出筋 "拌的時候要用切的喔食後感想配個花茶 下午茶真享受(真不想瘦) 哈哈
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