有英式鬆餅之稱的司康（Scone）是一道非常精典的美味。口感與味道因作法或食材而有所不同。可以當早餐享用，也可當下午茶的點心！帶有自然粗獷紋理卻又精緻迷人的英式小點，免特殊器具、難買的食材，用最簡單的步驟，吃出最不凡的味道！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking 訣竅提示步驟一：奶油切的越小塊，在搓揉時會加快結合的速度。步驟二：此配方的麵團偏乾硬，若覺得不方便操作，鮮奶可以再加上15-30cc步驟三：在砧板或桌面撒上的麵粉，不用特定筋性，便利為主。但只要薄薄一層即可，盡量別多撒，以免影響成品外觀。

下午茶時間！ 配上果醬 奶油一齊吃#金廚獎小秘訣:1. 麵粉混合牛油後，以揉至麵包糠質地為上乘，這樣才能令口感更軟綿。2. 加入牛奶時，可不要一次過，應看麵糰乾硬程度，逐點逐點添加，避免麵糰太黏或太乾。3. 掃蛋漿時可以只用蛋黃，因為蛋白水份高，烤焗後色澤會相對較淡。

我很喜歡吃英式鬆餅，從開始做麵包，愛上麵團，心裏就一直想，哪天也來試試做英式鬆餅。跟做菜習慣一樣，在做料理前，我會先看看家裡有的材料，盡可能用現有材料來做，所以我不斷地參考網路上書本上的食譜，找到一個自己最方便做的配方，再加上自己的喜歡的口味，就成自己homemade專屬的食譜。因為喜歡，做起來就特別開心。第一次試做就成功了。 我想與大家分享，因為簡單的步驟，就是簡單的幸福。  訣竅提示第一次用手揉麵，因為不能太揉怕出筋，所以有點像在捏的方式，將所有材料混合一起。時間只約幾分鐘就會好了。 食後感想當咬下去的當下，口感介在麵包的綿密和外皮酥鬆，不乾澀，真的好吃。值得自己一做在做。我也用過新鮮的蔓越莓，烤起來也好好吃。 要做甚麼口味，自己加，真的好玩。

Vegan Cranberries Scones簡單又可口的美味點心！自己動手作！享受到剛出爐的絕妙滋味！香噴噴的純素蔓越莓司康，配上自製純素檸檬腰果乳酪搭配自製桑葚果醬，再來一壺紅茶，就這樣，吃了個很英式的下午茶！用純素原料做的輕口感司康點心！健康零負擔！沒有使用蛋、奶、無奶油卻如此美味，很令人感動！能用植物油做得這麼好吃真是太棒了！純素蔓越莓司康口感比較紮實，酸甜的蔓越莓讓司康的味道更多了層次愈嚼愈香，再抹上自製桑葚果醬和自製純素檸檬腰果乳酪層層疊疊的美味真是令人難忘！英國人叫它司康Scones；美國人叫它比司吉Biscuits美味可口司康實踐比其它甜點的做法還要簡單，容易很多，再加上這些司康的材料非常容易取得，所以想要在家中品嚐剛烘烤完成的司康就沒有那麼困難了。只要一個調理盆等容器就能夠輕鬆進行完成，這些自家製的司康可當作下午茶點心，也可以考慮正餐的主食，尤其是忙碌清晨與吃不下太多食物時，這些點心都能及時派上用場！蔓越莓司康樸實外貌與內蘊的自然美味！樸實且豐富的司康烘焙之樂！【影音】有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！https://www.youtube.com/watch?v=61DxDUL8uw4&t=67s▋完整菜譜見自制純素檸檬腰果乳酪Homemade Vegan Lemon Cream Cheesehttps://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14184688-%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%B4%94%E7%B4%A0%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E8%85%B0%E6%9E%9C%E4%B9%B3%E9%85%AA?via=following_feed▋完整菜譜見自制健康桑葚果酱Homemade Mulberry Jamhttps://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12559480-%E8%87%AA%E5%88%B6%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%A1%91%E8%91%9A%E6%9E%9C%E9%85%B1%E5%BD%B1%E9%9F%B3?via=profile

一杯熱茶加兩個剛出爐的鬆餅成了我下午的自製英式下午茶點。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/scone.html

作家莊祖宜介紹比斯吉,換個配方做英式鬆餅/司康http://blog.yam.com/tzui/article/48014881#comment1219413972訣竅提示我有看過直接把藍莓拌進麵糰的版本，看起來很難拌勻，藍莓也爆炸，麵糰變得藍藍的...表面刷的蛋汁也有人用牛奶代替，烤出來的是霧面質感，不像蛋汁亮亮的唷☆我覺得看過影片會更有概念，參考祖宜的美式比司吉教學影片~奶油盡量維持冰冰狀態，我的烤箱不夠大，分兩次烤，第二批就在冰箱排隊等等。這次烤的Scones隔天更好吃耶♬食後感想其實Olivia最喜歡的是原味英式鬆餅scone+clotted cream傳統奶油醬+Jam果醬，想要簡單一點的話就是藍莓司康配蜂蜜(o´∀ˋ)♪前一晚做好，早上搭杯熱拿鐵，自己創造生活的小確幸♡這次烤的Scones隔天更好吃耶♬

今天下午天氣真適合來個下午茶司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅雖然今天做的是鬆餅粉作的司康但口感還是跟原本的司康有像喔超級簡單食材家裡剛好通通都有訣竅提示司康在烤之前 每個間格要大一點(大約4~5公分)因為它會膨脹會連在一起形狀就不好看了烤盤上塗一層很薄很薄的奶油食後感想原味建議沾點新鮮柳橙汁比較好吃司康一定要配個飲料或茶我爸爸媽媽都說很好吃^0^

Scone口味可以很多變化，其實很容易上手的。做一些當作下午茶的小點心或早餐，方便又快速。訣竅提示1.Scone通常加泡打粉，所以一定要要使用無鋁泡打粉，才不會走味。 2.做Scone要快速不能過度揉搓出筋。 3.奶油一定要從冰箱拿出切小塊，不可放室溫退冰。 4.原味作法在這：http://www.dodocook.com/recipe/55452食後感想我個人喜歡吃鹹味的Scone，小孩則愛吃原味Scone，各有千秋都可以嘗試看看。

試用低筋粉及中筋粉做了2款鬆餅比較, 中筋粉做起的成品比較好味, 質感鬆軟, 用 "鬆餅" 這個名字很貼切呵!訣竅提示個人專頁https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl

我最喜歡鬆餅,抺各式果醬當早餐,午茶皆宜配方中也可隨自己喜好加入葡萄乾.蔓越莓...等,也可加各種堅果,每種口味都好吃!!訣竅提示1.可改用低粉口感會較軟鬆2.粉和液體拌合時,不要用力去攪拌,以免出筋,做出來的鬆餅口感不酥鬆喔!食後感想這次我用自製的冰涼檸檬奶油醬搭配微熱香酥的鬆餅,冷熱交融天然的微酸甜香,好吃極了!!

#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019彌補一版的不夠鬆軟，所以做了第二版的實驗。還是不夠像我記憶中半島酒店的鬆餅口感。比起英式酥餅（shortbread)，這種甜點是另一種口感，上面塗上加了羅漢果糖的凝脂奶油（clotted cream）風味絕佳。