Redondo de ternera, a mi manera

Cocéis dos huevos, si el rollo va a ser grande, si no con uno tendréis bastante.

Una vez en casa ponéis la carne sobre la tabla de picar, y la colocais a lo ancho, no a lo largo, en el centro de la carne colocais primero el jamón, haciendo con ello un cuadro, despues del jamón colocais los pimientos morrones, abiertos al medio y muy colocaditos, y encima los huevos duros, Una vez colocado todo con cuidado, cogemos la carne y hacemos y envolvemos lo que tenemos en el medio.

En una tartera, echamos aceite, cuando esté caliente ponemos el rollo, lo doramos por ambos lados, y le añadimos cebolla y pimiento, para hacer una salsa, cuando esté un poco sofrito, un vaso de vino blanco, y a cocer.

Se puede hacer en la olla rápida, con lo cual se tarda mucho menos.

Una vez tierno, lo sacamos y lo dejamos enfriar, se puede hacer de hoy para mañana, siempre se cortan las rajas más finas en frio.

La salsa se puede pasar por el pasapuré o dejarla que se encuentren la cebolla y el pimiento, en mi casa nos gusta encontrarlo.