Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla y las zanahorias y trocearlas atar la carne y exponerla en una fuente de horno salpimentar y añadir un poco de aceite. Agregar las verduras, introducir la fuente en el horno precalentado a 180° hornear durante 30 minutos. A media cocción añade el vino. Hacer un corte en las castañas y ponerlas a hervir en una cazuela con agua y un poco de sal durante 5 minutos escurrir las telas las y reservarlas.
- 2
Limpiar las setas y saltearlas brevemente en una sartén con el aceite restante. Reservar con las castañas. Retirar la fuente del horno y disponer la carne en una cazuela junto con las castañas y las setas. Seguidamente verter medio vaso de agua caliente en la fuente de cocer la carne dejar reposar unos minutos y colar toda la salsa por un colador chino con la ayuda de un mazo
- 3
En un recipiente aparte derretir la mantequilla con la harina y sin dejar de rehogar verter poco a poco el jugo de cocción. Cuando espese verterlo sobre la carne y cocer todo junto 10 minutos a fuego lento servir la carne cortada en rodajas finas y cubierta con salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ilea nur le encantará ver cómo quedó.
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El secreto de este redondo de ternera “typical Spanish”, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia.Si algo le ponía Manoly, a sus recetas era paciencia y dedicación, ese es el mejor condimento. Así que, si va hacer este redondo ternera, verá que es lo más fácil de hacer del mundo. Comparado con el resto de recetas sobre este plato que exiten en Internet, esta es simple pero es la manera en que se hace, el tiempo que se le da lo que la hace maravillosa. Así que en la víspera póngase manos a la obra y derroche amor, en definitiva, esto lo comerá gente que usted más quiere. Y en algún sitio Manoly; Manuela, pondrá su mano para que esto te salga bien.
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