Mis primeros ñoquis (de calabaza) También versión sin tacc
Mis primeros ñoquis (de calabaza) También versión sin tacc
Paso a paso
- 1
Del cuello de una calabaza cortar rodajas, marcarlas con un cuchillo, agregar sal, pimienta, un poco de azúcar y de aceite. Llevarlas al horno hasta que estén cocidas por dentro (esto lo hice a ojo, dando vuelta las rodajas)
- 2
Sacarles la piel y hacer un puré.
- 3
En un recipiente, volcar la harina (aquí se puede agregar más sal y pimienta si gusta) y hacer un hueco en el centro donde romperemos el huevo y pondremos el puré. Unir con cucharón o espátula, no amasar porque se pone pegajozo. De ser necesario agregar líquido, usar agua natural NO caliente.
- 4
Una vez unido, espolvorear harina en la mesa, hacer choricitos con la masa e ir cortando. Dejarlos separados en una fuente, se pueden freezzar o llevar directo al agua hirviendo.
- 5
Los ñoquis están cuando flotan. Retirar y servir con salsa a elección.
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