Pan trenzado dulce relleno de Ale

Pesar y medir todos los ingredientes

Mezclar Activar la levadura con parte de leche, una cucharada de azúcar y harina y dejar reposar hasta formar burbujas, tapado. De preferencia en un lugar cálido si el clima está fresco. Puede ser 10/20 minutos

Colocar la harina y la sal y mezclar. Incorporar el resto de los ingredientes. Yo lo hago en una multiprocesadora puede ser con los ganchos de la batidora de mano y un bowl o un volcán sobre la mesada, a gusto

Mezclar hasta que se incorporan todos los ingredientes y pasar a la mesada. Amasar hasta obtener un bollo liso y libre de grumos. Puedes espolvorear harina en las manos pero muy poca. Dejar reposar tapada en un bowl alto hasta doblar su tamaño. Si el clima está fresco puede ser 1- 1 y ¹/² hora

Pesar la masa y dividir, yo la dividí en tres. Estirar con el palo de amasar, en secciones rectangulares, una por una.

Una vez estirado, colocamos el relleno. Yo utilice un poco de chocolate derretido mezclado con crema de leche batida y dulce de leche. Se obtiene una mezcla pastosa.

Colocar el relleno muy fino al centro, y estirando con la espátula. Luego a uno de los lados más largos, pasarle la mezcla de un huevo y los 20 ml de leche.

Cerrar como un sobre, colocando al centro, primero el lado que NO tiene mezcla de huevo y este último encima. Colocar en los extremos y presionarlos. Repetir el proceso con las otras tiras

Girar con cuidado, que el cierre quede en la parte posterior. Una vez armadas las tiras se procede a "tejer" el pan así como se trenza el cabello. A mí en lo personal me gusta de dos tiras, pero puedes hacerlo de 3 o solo una. Para ello se unen en las puntas con la mezcla de leche y se arma. Lo pasamos a una bandeja con cuidado y lo dejamos descansar 1-1½ más.

Luego del descanso, ha leudado. Barrnizar con la mezcla de huevo y leche y llevar al horno precalentado 180° de 20-25 min

A disfrutarlo

Puedes mezclar un poco de agua con azúcar y barnizarlo de nuevo (en caliente mejor) y espolvorear azúcar por encima para decorar! A gusto

Aquí se ven las distintas tiras