En un molde desmontable de 25 cms, se colocan los ingredientes para la costra y mezcla con los dedo de hasta que queden bien integrados, se cubre la orilla y el fondo de la galleta.

**relleno**: bata a velocidad alta los 3 primeros ingredientes, hasta que estén esponjosos, añade el grand marnier y la ralladura de naranja, vierte sobre la pasta y mete al horno por 20 minutos a 190 c, o hasta que el centro del pay este firme , dejalo enfriar.

Vierte el jugo de granada en una taza medidora y añade 1/4 taza de agua vierte la grenetina para hidratarla. Pasa la mezcla de la gelatina a una cacerolita chica, añade el azúcar y cocina a fuego medio, mezclando hasta que el azúcar se disuelva.

Viertela en un recipiente y colocalo dentro de un recipiente mas grande con hielo y agua fria moviendolo suavemente la mezcla hasta que se enfrie un poco pero sin que se cuaje. Añade las semillas de granada, revuelve y con una cuchara vierte sobre el pay de queso, refrigera el pay hasta que la cubierta se haya cuajado.