Disolver la levadura con una cda de azúcar, dos cdas de harina y leche tibia, dejar levar tapado. Colocar la harina sobre mesada, en el centro agregar el resto de azúcar, dos huevos, esencia de vainilla o ralladura de limón y la levadura fermentada, la sal en el borde de la harina que no toque la levadura. Unir todo y amasar unos minutos, agregar la manteca e integrarla bien amasando hasta que quede una masa lisa y blanda pero que no se pegue en los dedos. Dejar descansar tapado por 20 minutos.