Batir con batidora y con el aditamento globo, los huevos enteros junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanqueada y que haya triplicado su volumen.

Agregar la vainilla

Ceñir la harina junto con el Royal y agregar a la mezcla de huevos de manera suave y envolvente.

Verter la mezcla en una charola rectangular previamente engrasada y enharinada

Hornear a 180° durante 25 min aproximadamente o hasta que el genoise esté bien cocido

Desmontar el genoise y dejar enfriar

Para las Tres leches:

Juntar las tres leches y dejar en refrigeración

Para la crema para batir:

Si es crema endulzada, sólo batir con batidora y aditamento globo, hasta que forme picos suaves pero estables.

Si es crema para batir sin azúcar, batir con batidora y aditamento globo e ir agregando el azúcar glass poco a poco, hasta obtener picos suaves pero estables

Para el montaje:

Cortar el genoise en 8 rectángulos y humedecer con las tres leches.

Colocar sobre plato hondo el genoise y colocar en los extremos la nuez picada y los duraznos cortados en gajos.

Colocar en la parte superior la crema batida y decorar con las flores comestibles

Al momento de servir agregar un poco más de la mezcla de Tres leches sobre un costado del pastel.