Cuadrados de limón veganos, sin gluten, sin azúcar refinada ;)
Mi inspiración son las personas y mi sentir de que todos merecemos un cuerpo y una vida sana. En esa vida llena de cuidados y amor entran los postres también !! ♥️
Cuadrados de limón veganos, sin gluten, sin azúcar refinada ;)
Mi inspiración son las personas y mi sentir de que todos merecemos un cuerpo y una vida sana. En esa vida llena de cuidados y amor entran los postres también !! ♥️
Paso a paso
- 1
Para la base:
Colocar en un bowl la harina de almendras.
- 2
Agregar y mezclar el coco rallado o bagazo de coco. (El bagazo es la pulpa que sobra de hacer una leche de coco casera)
- 3
Agregar el azúcar y la ralladura de limón.
El azúcar siempre la podés sustituir por la cantidad equivalente de stevia. Chequea siempre que la stevia sea 100 % natural ;)
- 4
Agregar el aceite, jugo de limón y vainilla.
Mezclar hasta que esté todo homogéneo.
- 5
Colocar papel manteca en una fuente, agregar la mezcla y estirar con las manos.
Llevar a horno, fuego medio 180 °C, unos 20 min aprox.
La fuente tiene 20 por 20 cm.
- 6
Cuando los bordes están dorados retirar del horno.
- 7
Vamos al relleno !
Colocar en una olla la leche, aceite, jugo y ralladura de limón, néctar de coco o azúcar y vainilla. Revolver y llevar a fuego medio.
- 8
Agregar la cúrcuma para levantar el color !
Una vez que está caliente agregar el almidón de maíz previamente disuelto con agua o leche.
- 9
Una vez que espesa está pronta !
- 10
Dejar entibiar un poco la crema y colocarla sobre la base.
Cuando esta a temperatura ambiente llevar a la heladera.
- 11
Una vez que enfría espolvorear con láminas de almendras o almendras picadas y coco rallado.
Mmmm.. pronta para comer ;)
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