Semur Jengkol khas Betawi
Awalnya tiap liat jengkol di tukang sayur cuma dipegang2. Pengen bikin jengkol, tapi takut! Takut gagal....takut bau...takut ga ada yg makan. Akhirnya disemangatin ama ibu2 sesama pembeli sayur dan dikasih tip macem2 biar aman! 😅😅😅
Setelah membulatkan tekad, saya beli jengkolnya dan mulai merendam selama 2 hari!! Lama banget yaaaa...!! Ini demi biar nanti ga ada bau2nya. Eh, ternyata bener lho...! Aman pas dimasak, aman pas dimakan 😍
Untuk resepnya saya ikutin resepnya mbak Heni Suryani yg kayaknya paling pas di hati dan fotonya juga menarik. Akhirnya perjuangan selama 3 hari terbayar dengan hasil jengkol yg mantuuuuullll....!! 👏😅 Horeeee....!!!
Semur Jengkol khas Betawi
Awalnya tiap liat jengkol di tukang sayur cuma dipegang2. Pengen bikin jengkol, tapi takut! Takut gagal....takut bau...takut ga ada yg makan. Akhirnya disemangatin ama ibu2 sesama pembeli sayur dan dikasih tip macem2 biar aman! 😅😅😅
Setelah membulatkan tekad, saya beli jengkolnya dan mulai merendam selama 2 hari!! Lama banget yaaaa...!! Ini demi biar nanti ga ada bau2nya. Eh, ternyata bener lho...! Aman pas dimasak, aman pas dimakan 😍
Untuk resepnya saya ikutin resepnya mbak Heni Suryani yg kayaknya paling pas di hati dan fotonya juga menarik. Akhirnya perjuangan selama 3 hari terbayar dengan hasil jengkol yg mantuuuuullll....!! 👏😅 Horeeee....!!!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Jengkol direndam air selama 2 hari dan dalam sehari airnya beberapa kali diganti untuk menghilangkan baunya.
- 2
Dihari ke-3 jengkol direbus dengan bahan perebus jengkol. Untuk bahan perebus bisa diganti dengan daun jeruk/serai. Intinya supaya uap rebusan ga bau jengkol ke tetangga 🤭 Rebus jengkol hingga empuk, sekitar 30 menit sampai 1 jam. Angkat, tiriskan.
- 3
Bersihkan kulit coklatnya yg masih menempel, belah dua, lalu digeprek.
- 4
Siapkan bumbu halusnya. Saya menghaluskan bumbunya menggunakan blender. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang.
- 5
Beri air, kecap, lada, garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan jengkol yg sudah digeprek tadi. Aduk rata.
- 6
Masak hingga bumbu meresap ke jengkol / air menyusut. Jangan lupa test rasa supaya rasanya pas di lidah.
- 7
Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar