Lapis Daging Sapi khas Surabaya

Name: Lapis Daging Sapi khas Surabaya
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging has sapi, cuci bersih lalu iris agak tipis; 1 sdm air asam jawa (2 mata asam + air); 3 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah aren, sisir halus; 1 sdt garam; 500 ml air; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 8 butir besar bawang merah; 4 siung besar bawang putih; 4 butir kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt merica bubuk; 2 cm kunyit; 1 ruas jari jempol lengkuas muda; 1/2 cm biji pala; 1 lembar besar daun jeruk, buang tulangnya; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 2 buah cengkeh; 3 cm kayu manis

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Day 12 Ramadhan > Senin, 3 April 2023

Menu sahur dan buka puasa nanti dengan menu khas Surabaya. Rasanya mirip semur dan malbi, ada beda beberapa bumbu dari semur (kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kemiri dan ketumbar). Bumbunya kental dan enak 😋. Resep asli, dagingnya dimasak dalam potongan besar. Setelah matang baru diiris-iris agak tipis dan disajikan. Saya ambil simpelnya aja, males motongin saat udah mateng jadi dagingnya dipotong duluan baru dimasak. Sama aja kok, hanya beda saat penyajian aja

Source : @cook_7334375 dengan sedikit modif ada tambahan kunyit dan telur diskip
.
.
#Posbar
#PekanPosbar
#IdeMasak
#CeritaDapurHariIni
#ResepHadleny
#cocomba
#Cookpadcommunity_Bandung
#authorsbandunghebring
#lapisdaging
#olahandaging
#menupuasa_hadleny

Day 12 Ramadhan > Senin, 3 April 2023

Lebih banyak

Lapis Daging Sapi khas Surabaya

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Day 12 Ramadhan > Senin, 3 April 2023

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

300 grdaging has sapi, cuci bersih lalu iris agak tipis
1 sdmair asam jawa (2 mata asam + air)
3 sdmkecap manis
1 sdmgula merah aren, sisir halus
1 sdtgaram
500 mlair
3 sdmminyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
8 butir besarbawang merah
4 siung besarbawang putih
4 butirkemiri, sangrai
1 sdtketumbar sangrai
1/4 sdtmerica bubuk
2 cmkunyit
1 ruas jarijempol lengkuas muda
1/2 cmbiji pala
Bumbu cemplung :
1 lembarbesar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
2 buahcengkeh
3 cmkayu manis

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum
2

Masukkan daging sambil diaduk rata hingga daging berubah warna (pucat)
3

Tambahkan garam, air asam, gula merah dan kecap manis. Aduk rata
4

Tuang air sambil diaduk rata. Masak hingga daging empuk, bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa
5

Angkat dan sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada Hadleny Kitchen bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

pada 02 April 2023 21.17

Bandung

✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu

Lebih banyak

Komentar (4)

S Yani @cook_29296770

08 Maret 2024 13.09

Mksih bun🙏

Kata kunci

Cengkeh Kunyit Gula Merah Kecap Sereh Pala Daun Jeruk Ketumbar Daging Sapi Aren Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya