Pavlova
Pavlova, basicnya adalah meringue atau adonan dari kocokan putih telur dan gula, dengan topping dairy whipped cream dan buah segar di atasnya.
Pavlova klasik, biasanya luarnya renyah tapi bagian dalamnya lembut dan sedikit lentur mirip adonan marshmallow.
Biasanya rasanya manis karena penggunaan gula yg cukup banyak.
Hmm kira2 berapa ya ratio yang pas dalam pembuatan meringue?
Apa aja sih bahan, teknik dan tips sukses membuat meringue dan pavlova ini?
Ini materi kelas online saya hari Sabtu, 18 Maret 2023
Video langkah pembuatan lengkap, sejarah, semua tips and tricks akan dishare di kelas ya, ini hanya resepnya saja.
Selamat mencoba!
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye2023
#pavlova
#dessert
Pavlova
Pavlova, basicnya adalah meringue atau adonan dari kocokan putih telur dan gula, dengan topping dairy whipped cream dan buah segar di atasnya.
Pavlova klasik, biasanya luarnya renyah tapi bagian dalamnya lembut dan sedikit lentur mirip adonan marshmallow.
Biasanya rasanya manis karena penggunaan gula yg cukup banyak.
Hmm kira2 berapa ya ratio yang pas dalam pembuatan meringue?
Apa aja sih bahan, teknik dan tips sukses membuat meringue dan pavlova ini?
Ini materi kelas online saya hari Sabtu, 18 Maret 2023
Video langkah pembuatan lengkap, sejarah, semua tips and tricks akan dishare di kelas ya, ini hanya resepnya saja.
Selamat mencoba!
#CookpadCommunity_Semarang
#SemangcookHokyaHokye2023
#pavlova
#dessert
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama, panaskan oven 100 C.
Ini saya pakai metode french alias meringue yg paling simpel.
Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis/lemon hingga berbusa (boleh juga hingga hampir tahap soft-peaks).
Medium-high speed. - 2
Masukkan gula secara bertahap, sesendok demi sesendok sambil terus dimixer.
Pastikan gula larut seluruhnya sebelum penambahan berikutnya.
Naikkan speed mixer menjadi "high"/tinggi. - 3
Setelah meringue mencapai medium-peaks, masukkan maizena dan vanilla. Kocok lagi hingga stiff-peaks.
(Bisa juga setelah meringue mencapai stiff-peaks baru ditambahkan vanilla dan maizena).
- 4
Semprotkan atau sendokkan adonan ke loyang (bentuk dan ukuran sesuai selera) WAJIB beralas silpat atau baking paper antilengket.
Kalau adonan mulai mencair, dapat dimixer hingga kaku kembali. Adonan tidak mudah collapse/pecah. - 5
Panggang dalam oven selama 60 menit (sesuaikan oven masing2).
Matikan oven, biarkan meringue di dalam oven (pintu tertutup atau sedikit dibuka) selama 30 menit.
- 6
Keluarkan dari oven.
Beri topping sesaat sebelum disajikan. Hias sesuai selera.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)